المقدمة:
الحلويات هي جزء لا يتجزأ من ثقافة المطبخ العربي، من بين تلك الحلويات الشهيرة هو عش السرايا بالسميد، وهو حلوى شبيهة بالمثلثات اللذيذة والقشدية والتي يتم تحضيرها بخطوات بسيطة.
تحضير عش السرايا بالسميد:
المكونات:
– قشطة 1 كيلوغرام
– سميد (4 كوب)
– سكر (2 كوب)
– عسل (1/2 كوب)
– ماء زهر (رشة)
الخطوات:
1. يُخلط السميد مع السكر في وعاء كبير.
2. يضاف إلى الوعاء قليلًا من الماء الدافئ ويعجن الخليط جيدًا.
3. يُمزج الخليط مع القشطة حتى يتماسك.
4. يأخذ من العجين قطع صغيرة وتُشكل على شكل مثلثات.
5. ينثر السميد على طاولة عمل ويوضع عليها المثلثات المكونة من القشطة والسميد.
6. يدلك السميد حول المثلثات حتى تغطي بالكامل.
7. يُرص العش في صينية الفرن ويُدهن بصفار البيض.
8. يُخبز في فرن محمى مسبقاً لمدة 25 -30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
9. بعد تبريد العش قليلاً، يُسكب العسل والماء الزهر فوق العش.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هو عش السرايا بالسميد؟
عش السرايا بالسميد هو حلوى تتكون من عجينة السميد والقشطة ويعتبر تحلية شهيرة في المطبخ العربي.
2. ما هو ماء الزهر؟
ماء الزهر هو ماء مصنوع من زهور البرتقال ويستخدم كمصدر للرائحة والنكهة في الحلويات العربية.
3. كيفية تجفيف العش بشكل صحيح؟
يجب تجفيف العش جيدًا بعد إضافة العسل والماء الزهر عليه حتى يصبح لامعًا ولينًا.
4. هل بإمكاني إعداد هذه الحلوى في البيت؟
نعم، يمكن تحضير عش السرايا بالسميد بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المذكورة في الوصفة.
5. كيف يمكن تخزين عش السرايا بالسميد؟
يمكن تخزين عش السرايا بالسميد في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لكن يجب تسخينها قبل التقديم.
