طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالخطوات السهلة
الأكلات الشعبية دائمًا ما تحتوي على وصفات متعددة ومنتوعة، ومن بين تلك الوصفات اللذيذة نجد طاجن لسان العصفور. هذه الوصفة الشعبية تحضّر في مختلف المناطق العربية ولكن الوصفة المناسبة تختلف من شخص لآخر. وهنا نأتي بطريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالخطوات السهلة. خطوات التحضير ستتضمن اللحم المناسب، والمكونات المطلوبة، ومراحل الطهي الدقيقة لضمان النتيجة النهائية المثالية.
المكونات
– 1 رطل لسان عصفور، يغسل بشكل جيد ويزال الشعر عنه.
– 1/2 كوب زيت نباتي.
– 1 بصلة طبيعية مقطعة إلى حلقات
– 2 فصوص ثوم مهروسين.
– 1/2 كوب عصير الطماطم.
– 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
– 1 حبة فلفل حلو مفروم.
– 2 حبات بندورة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات.
– ملح حسب الرغبة.
– ماء.
طريقة التحضير
1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح البصل شفافة.
3. أضيفي لسان العصفور إلى القدر وقلّبيها حتى يتغيّر لونه قليلاً ويأخذ لون البني الفاتح، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق.
4. أضيفي الفلفل الحلو والبندورة إلى القدر وقلّبيها لبضع دقائق حتى يصبح البندورة طرية.
5. أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم إلى القدر وقلبيها لبضع دقائق حتى تذوب المكوّنات جيداً.
6. أضيفي الماء والتوابل وغطّي القدر واتركيها تغلي. حرّكي المكونات وابخري الماء على نار خفيفة لمدة ساعة.
7. إذا كان الصنفرة شديد الصلابة، ضعيها في الماء قبل طبخها لتصبح طرية، ثم لصقيها بفرشة تتألف من الماء والطحين.
8. ضعي اللسان في شريحة الخبز وقدمها في صينية التقديم.
يمكن استخدام البصل الأخضر والبصل الأحمر والفطر وأوراق الغار في إضافة نكهة إضافية إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم الطبق مع العدس والمياه اللذان يخلطان بالأرز.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن الاستغناء عن اللحم في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام الخضار بدلاً من اللحوم لاختيار نوع مختلف من الوصفة. يمكن استخدام الباذنجان والكوسا والفطر والجزر والبطاطا وغيرها.
2. كيف يتم تخزين طاجن اللسان عصفور؟
يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة يومين، وللمحافظة على جودة الطعام، يمكن وضعه في الفريزر لحفظه لفترة طويلة.
3. هل يمكن تقديم الوصفة مع أي نوع من الخبز؟
يمكن تقديم الوصفة مع أي نوع من الخبز المفضل لديك. يفضل خبز الطابون والخبز العربي والخبز البريوش.
