طريقة تحضير المندي في قدر الضغط بسهولة وسرعة
المندي في قدر الضغط
مقدمة
المندي هو أحد الأطباق الشهيرة في العالم العربي ويعتبر من الوجبات المفضلة لدي الكثيرين. يُعتقد أنها أصلها يعود إلى اليمن، ولكنها انتشرت في العديد من البلدان العربية بمختلف تجهيزاتها ومكوناتها. عادةً ما يتم تحضير المندي بطريقة التدخين المعروفة باسم “المندي المدخن” ولكن يمكننا أيضًا تحضيرها بطريقة مختلفة باستخدام قدر الضغط، وهي تقنيتها المحبوبة لسهولة التحضير والسرعة.
المكونات
- 1 كيلوجرام من لحم الضأن
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 3 حبات من البصل الكبير مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من بهار المندي
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المغمور في الماء الساخن
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1. قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم قومي بنقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
2. قومي بتسخين الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم المهروس ويقلى حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
3. أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيها حتى تتغير لونها وتحمص قليلاً.
4. أضيفي بهار المندي والكركم وقلبي المكونات جيدًا لضمان توزيعها الجيّد.
5. اغسلي الأرز جيدًا وصفيه من الماء، ثم قومي بإضافته إلى القدر وقلبي المكونات مع الأرز.
6. أضيفي الماء والملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المكونات معًا.
7. أحكمي إغلاق القدر واتركيه على نار متوسطة-منخفضة لمدة 15 دقيقة بعد حدوث ضغط في القدر.
8. قومي بإزالة القدر عن النار واتركيه يبرد لبعض الوقت حتى ينخفض الضغط تمامًا.
9. افتحي القدر وضعيها في طبق التقديم، ويرش على الوجه الزعفران المغمور في الماء الساخن.
الأسئلة الشائعة
ما هي البهارات المناسبة للمندي؟
البهارات المناسبة للمندي هي بهار المندي والكركم. يمكنك أيضاً إضافة بهارات إضافية حسب تفضيلك الشخصي.
هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الضأن؟
نعم، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الضأن إذا كنت تفضل ذلك. ستحتاج إلى تعديل وقت الطهي وذلك لأن لحم الدجاج يحتاج وقتًا أقل للطهي.
هل يمكنني إعداد المندي دون استخدام قدر الضغط؟
نعم، يمكنك إعداد المندي بدون استخدام قدر الضغط، ولكن قد يستغرق الأمر وقتًا أطول. تعتبر تقنية قدر الضغط مفضلة لأنها تساعد على توفير الوقت والطاقة.
هل يمكن تجميد المندي المتبقي؟
نعم، يمكنك تجميد المندي المتبقي. ضعيه في حاويات ذات قفل قوي واحفظه في الفريزر حتى ترغب في تناوله مرة أخرى. لضمان الجودة الأفضل، استهلكيه في غضون 2-3 أسابيع من التجميد.
بإمكانك الآن تحضير المندي الشهي في قدر الضغط بسهولة وسرعة! استمتع بوجبتك وشاركها مع أفراد عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا معًا بطعم لذيذ ومميز.
