طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم بأسهل الطرق

مقدمة

الكبسة هي واحدة من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي وتتكون عادة من لحم الغنم أو البقر والأرز والبصل والفلفل الأخضر والحمص المطحون والمكسرات والتوابل. تعتبر الكبسة وجبة شهية ومغذية ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم وخاصة أثناء الأعياد والاحتفالات.

المكونات

• 1 كيلوغرام لحم بقر أو غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 3 أكواب أرز بسمتي
• 2 بصل أحمر مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 فلفل أخضر مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1/2 كوب حمص مطحون
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب لوز مقشر ومعسل
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة (مزيج من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أكواب ماء

الخطوات

1. في وعاء كبير، يتم التقليب بين اللحم المقطع والبصل المفروم حتى يصبح اللحم باللون البني الفاتح.
2. تضاف الثوم والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة إلى الوعاء وتقلب لبضع دقائق أخرى.
3. تضاف بهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء ويقلب المزيج لبضع دقائق حتى تنبعث الروائح العطرية.
4. يصب الماء في الوعاء ويغطى الوعاء ويترك المزيج حتى ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء آخر، يتم غسل الأرز جيداً وتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة.
6. يتم إضافة الأرز المنقوع إلى الوعاء الأول ويقلب المزيج جيدًا ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح ناعمًا.
7. تضاف المكسرات والزبيب والزبدة إلى الوعاء وتقلب بلطف حتى تمتزج المكونات.
8. يقدم الطبق ساخنًا مع الخضار أو السلطة.

أسئلة شائعة

1. ما هي أفضل أنواع اللحم لصنع الكبسة؟

   يمكن استخدام أي نوع من اللحوم التي تفضلها، ولكن يفضل استخدام اللحوم الحمراء مثل لحم البقر أو الغنم.

2. ماذا يمكن استخدامها بدلاً من الحمص المطحون إذا لم يكن متوفرًا؟

   يمكن استخدام الحمص المهروس أو الفول المهروس بدلاً من الحمص المطحون.

3. هل يمكن إضافة المزيد من التوابل إلى الكبسة؟

   يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الذوق الشخصي، ولكن يجب تجربة الطبق قبل إضافة كميات إضافية.

4. هل يمكن استخدام الأرز العادي بدلاً من الأرز البسمتي؟

   نعم، يمكن استخدام الأرز العادي بدلاً من الأرز البسمتي، لكن الأرز البسمتي يمنح الكبسة نكهة مميزة.

5. هل يمكن استخدام الزبادي مع الكبسة؟

   يمكن تقديم الزبادي مع الكبسة على جنب، ولكن ذلك ليس جزءًا من وصفة الكبسة الأصلية.