طريقة تحضير الكبد والقوانص المشوية المثالية
الكبد والقوانص المشوية هي وجبة تقليدية لذيذة وشهية في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم. من الواضح أن هذا الطبق يمكن إعداده بعدة طرق، حيث يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل اللذيذة للحصول على وجبة لا تُنسى.
في هذا المقال، سنعرض طريقة تحضير الكبد والقوانص المشوية المثالية، بطريقة سهلة وسريعة، مع لمسة شخصية لفخامة الطعام، إلى جانب المكونات والتوابل والتقنيات التي يمكن استخدامها للإضافة إلى الطعم الرائع والنكهة العميقة.
المكونات المطلوبة:
– كبد (غير مطهي)، لتحضير الكبد المشوي، ويفضل من الحمل أو البقر.
– قوانص، أفضل شيء هو استخدام خروف صغير أو بقرية
– توابل، يمكن استخدام مجموعة من التوابل المختلفة، مثل الملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم.
– زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر (مثل زيت الذرة)، لمنح الكبد والقوانص نكهة رائعة.
– ليمون أخضر، لإعطاء الطبق طعمًا حمضيًا خفيفًا.
طريقة التحضير:
1- قومي بغسل الكبد والقوانص جيدًا، بحيث تتخلص من الأوساخ وفي حالة الكبد فتخلصي من الأوردة المطاطية القوية العريضة.
2- الآن، ضعي الكبد والقوانص في وعاء ثقيل واسع، واتركيهما لمدة ساعة على الأقل، مع إضافة كمية كافية من الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون، حتى تتمكن النكهات من اختراق الكبد والقوانص، ثم قلبي المزيج بشكل جيد لتوزيع التوابل بالتساوي في كل قطعة.
3- سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية، ضعي الكبد على الشواية واتركيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، ثم قومي بإزالة الكبد من الشواية واتركيها جانبًا.
4- الآن، ضعي القوانص على الشواية المُسخنة واتركيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
5- تجهز السلطة، السلطة هي تتكون من الخضروات الطازجة الدقيقة ذات الألوان المختلفة، مثل الخيار والطماطم والفليفلة والبصل، ثم تتمنى تقطع هذه الخضار إلى شرائح ويفضّل ترتيبها بطريقة منتظمة على طبق السلطات، و يمكنك إضافة قليل من الخلِ والزيت النباتي.
6- حركي الكبد والقوانص في وعاء مناسب مع بعض الزيت وعصير الحامض وقطع الخضروات والتوابل وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
7- بعد أن تخرج الكبد والقوانص من الفرن، قومي بالتقطيع على شرائح رقيقة، ورتبيها على طبق ساخن وروزماري و بصل مفروم والنعناع الطازج والليمون وبذور الكزبرة.
8- قدمي الكبد والقوانص المشوية مع السلطة الطازجة والخبز الدافئ واتمتعي بوجبة مشوية لا تُنسى.
FAQ’s الشائعة
كيفية تحضير كبد الحمل غير مطهي؟
قبل طهيه، قومي بنزع الأوردة المطاطية العريضة من الكبد و يمكن تنظيف الكبد بشكل جيد بالماء الفاتر.
ما هي توابل الكبد المفضلة؟
: الملح والفلفل الأسود، الكمون والكزبرة والثوم
هل يمكن تحضير الكبد والقوانص في الفرن؟
نعم، يمكن التحضير في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة تتراوح بين 200 درجة مئوية إلى 220 درجة مئوية.
كيف يمكن التقديم الكبد والقوانص المشوية على أفضل وجه؟
يمكن أن يتم تذويقها بالسلطة الطازجة والخضراوات والتوابل لتحلية الطعم الرائع، ويمكن تقديمها كوجبة جانبية، وكذلك يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز المحمص والخضروات المشوية والخبز الدافئ.
