طريقة تحضير الحراق السعودي الشهي
الحراق السعودي هو وجبة لذيذة تعتبر أحد أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية. فهو يتكون من خبز محشو باللحم والبصل والتوابل، ويتم تحميصه على النار. يمكن تناوله كوجبة فطور أو غداء أو عشاء، وهو يعد وجبة مكتملة غنية بالبروتين والكربوهيدرات. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحراق السعودي الشهي والمكونات اللازمة والخطوات التي يجب اتباعها.
المكونات:
– 2 كوب من دقيق القمح.
– 1 كوب من الماء الدافئ.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 ملعقة صغيرة من السكر.
– 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– 1 كيلو من اللحم المفروم.
– 2 بصلة كبيرة مفرومة.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملح حسب الرغبة.
– زيت النباتي للقلي.
الخطوات:
1. تحضير عجينة الحراق:
– في وعاء كبير، نمزج الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
– نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونقلب الخليط بشكل جيد.
– نضيف الزيت النباتي ونقلب الخليط حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
– نترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير حشوة الحراق:
– في مقلاة كبيرة، نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلبهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
– نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
– نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا والكركم ونقلب المكونات حتى تتجانس.
– نترك الحشوة جانباً لتبرد.
3. تجميع الحراق:
– نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
– ندهن كرة العجينة بالقليل من الزيت النباتي ونحركها جيداً حتى تصبح واسعة بشكل دائري.
– نوضع الحشوة في وسط دائرة العجينة.
– نعصر الحشوة بين الأصابع لإزالة الهواء ونغلق العجينة حولها من كل الاتجاهات.
– نترك الحراق جانباً لمدة 15 دقيقة.
– نسخن الزيت في مقلاة، ونضع الحراق السعودي في الزيت ونقلبها حتى تتحمر من الجانبين.
– نرفع الحراق السعودي من المقلاة ونضعها على ورق المطبخ لتقطر الزيت.
التقديم:
– يمكن تقديم الحراق السعودي الشهي مع الخضار والسلطات والصلصات.
FAQs
1- ما هي الوظيفة الرئيسية للخميرة في عجينة الحراق؟
الخميرة تساعد على تخمير العجينة وجعلها تتضاعف في الحجم.
2- هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من لحم البقر؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج بدلاً من لحم البقر وهذا يعطي طعماً مختلفاً.
3- هل يمكن تحضير الحراق مقدماً وتخزينه في الثلاجة؟
نعم، يمكن تحضير الحراق مقدماً وتخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، ولكن يجب تسخينها في الفرن أو المقلاة قبل التقديم.
4- هل يوجد بدائل لبعض التوابل المستخدمة في حشوة الحراق؟
نعم، يمكن استخدام بعض التوابل الأخرى مثل الزعتر والكرفس بدلاً من التوابل المختلفة المستخدمة في الوصفة.
5- هل أستطيع تحميص الحراق على الشواية بدلاً من القلي؟
نعم، يمكن تحميص الحراق على الشواية بدلاً من القلي، وهذا يعطي للحراق نكهة غنية ولا تحتوي على الدهون الزائدة.
