**طرق مختلفة لطبخ ستيك لحم العجل**
يُعتبر ستيك اللحم العجل واحدًا من أشهر الأطباق الغربية التي تندرج تحت فئة اللحوم، وقد يتم تقديمها في المطاعم الفاخرة أو تحضيرها فى المنزل من قِبل هواة الطهي المهتمين بالإستمتاع بالطعام المميز.
إذا كنت ترغب في إعداد ستيك لحم العجل في المنزل، فتتوفر لك العديد من الطرق المختلفة لتحضير هذا الطبق الرائع واللذيذ. في هذا المقال الشامل، سنتعرف على أهم تلك الطرق والخطوات، واليكم بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها للحصول على ستيك لحم العجل مذاقه الخاص ، فتابع القراءة:
**أفضل أنواع اللحوم اللازمة لإعداد الستيك:**
قبل بدأ شرح الطرق المختلفة لتحضير ستيك لحم العجل يجب معرفة افضل انواع اللحوم التي يمكن استخدامها في تحضير ستيك لحم العجل ، هذه أهم الأنواع الموصى بها:
• ستيك لحم العجل من الأعلى: يعتبر هذا النوع مناسبًا لإعداد ستيك اللحم الذي يتطلب طهيًا لفترة قصيرة نسبياً.
• ستيك لحم العجل من المنتصف: يتميز هذا النوع بملمسه اللين والنعومة بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الدهون، مما يعطيه نكهة خاصة ومميزة.
• ستيك لحم العجل من السفلي: لحوم تحت الجلد السفلي هي الأكثر تماسكًا والأكثر تركيزًا على النكهة؛ ولكنها تتطلب وقتًا طويلًا للطهي، وعادة ما يتم اختيارها من قبل هواة الطهي المتمرسين.
**الطريقة الأولى: استخدام الشوايات**
تُعتبر الشوايات هي الطريقة المفضلة على نطاق واسع لطهي ستيك اللحم، حيث تعمل على تساوي الحرارة على مدى اللحم من الجهتين مع إضفاء نكهة خاصة جدًا ولون جذاب للحم.
تجهز الشواية بإضاءة الحطب وتسخينها جيدًا، ولا تستخدم لديه الغاز أو الكهرباء وشحم اللحم يفيد في جعل النار أكثر قوة. تنظف الشواية الجيدية ثم توضع فوقها شمعات من دهون اللحم، وتُدار اللحم بتحريكه بحركة واثقة إلى اليمين واليسار حتى تتشكل المظهر ويُحصل على اللون الذهبي المطلوب
**الطريقة الثانية: طهي الستيك على الفحم**
تعد طريقة طهي ستيك اللحم على الفحم هي واحدة من أولى الطرق التي تأتي إلى الذهن عند الحديث عن إعداد هذا الطبق الشهي. عند استخدام هذه الطريقة، يتم يضع كمية من أشعة الشمس على اللحم، مما يضفي طعمًا متميزًا عليه.
لتحضير هذه الوصفة، تقطع اللحم إلى شريحتين بقطر حوالي 5 سم، وترش عليها ملح البحر، الفلفل، بودرة الثوم، والبصل، ويترك اللحم ليتبخر ويتخلله النكهات.
استخدم حطب الخشب الطبيعي الذي قد تتوفّر لديك في المنزل، وأضف له الفحم، وأخلط الكل جيدًا. ثم قم بوضع اللحم على الفحم المشتعل، واتركه لمدة 5-6 دقائق إلى أن تنضج جيدًا، وذلك بتحريكه من الجهات الأربع حتى تتشكل النتوءات على الجوانب، ثم تترك الجوانب الجانب, قم بالسماح لللحم بالراحة قبل القطع لمدة دقيقتين.
**الطريقة الثالثة: طهي الستيك على المقلية**
طريقة طهي الستيك على المقلاة تعتبر بديل جيد لمن لا يمتلكون شوايات أو مساحات كبيرة في المنزل لشواء اللحوم. تسمح بطهي اللحوم بسرعة في وقت قصير جدا ولا يستغرق الأمر كثير من الوقت الإعداد والتنظيف عي عكس الشوايات.
قم بتصفية قليلاً من زيت الزيتون على المقلاة ثم دعها تسخن جيدًا. فيما بعد، يضاف اللحم ويشوَّح لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحول لونه للون الذهبي. يمكن إضافة الثوم والبصل المفروم إلى اللحم لإضفاء نكهة خاصة عليه. قم بتحريك اللحم بالملعقة طوال الوقت لتسويته بنسبة يتراوح طول البريدة الخضراء
**النصائح الهامة لطهي ستيك لحم العجل**
– قم بترطيب الستيك بالملح والفلفل لإبراز النكهات الفريدة في اللحم.
– استخدم سكينًا حادًا وطويلًا لقطع اللحم على طول الحبل.
– قم بتدوير اللحم بعد طهوه لأن المكونات الداخلية للحم ستستقر في اللحم ويحصل على النكهة اللذيذة
**FAQs عن ستيك لحم العجل**
1. ما هي أفضل درجة حرارة لطهي ستيك اللحم العجل؟
إذا كنت مبتدئًا في الطهي، فسيكون الأمر أسهل وأكثر دقة إذا كنت تستخدم درجات حرارة محددة على مقياس الحرارة. يُفضل الحصول على درجة حرارة داخلية للحم بين 54 و 60 درجة مئوية للحصول على النكهة الفريدة للستيك.
2. هل يمكن تجفيف ستيك اللحم العجل قبل طهيه؟
تجفيف ستيك اللحم العجل قبل طهيها يتيح للمواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في اللحم فرصة للتوزيع بشكل متساوٍ، مما يؤدي إلى الحصول على نكهة ونتائج طهي مميزة.
3. هل يجب تقطيع الستيك اللحم العجل ، قبل أو بعد الطهي؟
يجب ترك ستيك اللحم العجل على النار حتى يتم طهيه حتى تحصل على النضج المناسب ، ويفضل استخدام درجات حرارة محددة على مقياس الحرارة، بعد تركه للراحة لمدة دقائق، ثم يمكن تقطيعه وإعادته لاحقًا لصياغة النكهات الفريدة في حين يمكن قص البطن في لوحة اللحم قبل الطهي.
نأمل أن تساعدك هذه المعلومات المفيدة في إعداد الستيك اللحم العجل بطريقة صحيحة ومذاق رائع. لا تنسى الإرشادات الهامة أثناء الطهي والنصائح الفعالة التي يمكن أن تجعل تجربتك حتمًا مسلية وجيدة.
