طرق عمل الخبز العربي في المنزل
من الجميل أن تجلس في صباح يوم جميل في وقت مبكر وتشم رائحة الخبز اللذيذ والطازج الذي يوزع رائحته في منزلك، ولاشك أن الخبز من الأكلات الشهيرة في العالم العربي، والذي لا ينفك عن طاولة الإفطار أو العشاء، وإذا أردت الحصول على خبز طازج وشهي يمنك عمله في المنزل، وإلى جانب ذلك فإن عمل الخبز في المنزل يمكن أن يساعد على توفير الكثير من المال، فإذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع الخبز العربي في المنزل بسهولة وسرعة، وما هي الوصفات المختلفة التي يمكنك إعدادها، فدعونا نكتشفها من خلال هذا المقال.
أساسيات عمل الخبز العربي
عمل الخبز العربي في المنزل ليست مهمة صعبة، ولكن يتطلب بعض الصبر والمساعدات من المستلزمات المناسبة، فالخبز العربي يحتوي على عدة مكونات هامة من أهمها الطحين الطبيعي، الماء، الخميرة، الملح والسكر، وعندما تخلط هذه المكونات مع بعضها البعض تتجانس لتكوين عجينة حلوة تستطيع تشكيلها على هيئة كرات صغيرة، وبعدها يتم تركها لمدة تتراوح بين 60-90 دقيقة هذا يساعد على خلط العجين بشكل أكثر و تتكون القوام المرغوب فيه للخبز.
بالإضافة إلى ذلك فإن مسالة اختيار نوع الطحين من الامور المهمة في تحديد نوع الخبز الذي تريد صنعه، فإذا كنت ترغب في صنع خبز شامي تستخدم الطحين البلدي القاسي، وإذا كنت تريد صنع خبز مصري تستخدم الطحين الأبيض، ويتميز الطحين الأسمر بأنه يحتوي على نسبة عالية من الاحتياجات الغذائية المختلفة التي يحتاجها الجسم البشري.
أهم نصائح إضافية
تأكد من أن جميع المكونات الأخرى مثل الملح والسكر والخميرة المستخدمة جيدة، دون خلط المكونات مع بعضها البعض.
استخدم الماء بحكمة، ولن يؤثر ذلك على نسيج الخبز.
إذا كنت ترغب في إعداد الخبز الناشف باستخدام الخميرة، فيوصى بعمل تخميرة ثلاث مرات متتالية.
عند طهي الخبز، استخدم قالب الخبز الأسود والمقصوف.
خبز قرص البرغل
المكونات المطلوبة
2 كوب دقيق النخالة
ملعقة كبيرة من الخميرة
1 كوب من الحليب الدافئ
2 ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من السميد
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير الليمون
تعليمات
قم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصنع عجينة لينة وملساء.
اترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك، شكل العجينة على شكل كرات صغيرة واستخدام قالب الخبز الأسود والمقصوف، واتركه يتخمر لمدة تصل إلى 2 ساعة.
قم بتحمير الصاج على النار وأضف القطع.
اتركه حتى ينضج على النار لمدة 5-7 دقائق.
قم بأكله بحرارة أو دافئ.
خبز الكبسة
المكونات المطلوبة
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1/2 كوب حليب
بيضة
1/2 كوب زيت الزيتون
1/2 كوب من الضربة الخفيفة
2 ملعقة صغيرة من الملح
ماء دافئ
تعليمات
ابدأ بخلط دقيق مع الملح والخميرة في وعاء.
ثم أضف زيت الزيتون والبيض والحليب والضربة الخفيفة.
أضف الماء تدريجيًا وقم بخلط المكونات باستمرار قبل أن يتحول العجين إلى عجينة ناعمة.
اترك العجينة ترتاح لمدة 1 ساعة.
بعد ذلك، شكل العجينة على شكل كرات صغيرة واستخدام قالب الخبز الأسود والمقصوف، واتركه يتخمر لمدة 2-3 ساعات.
بعد ذلك، اشوى الخبز العربي في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا.
خبز البرجر
المكونات المطلوبة
3 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة
1 ملعقة كبيرة من الملح
2/3 كوب من الحليب الدافئ
زبدة
2 كوب من السميد
1/2 كوب من الزيت
1/2 كوب من البرغل المطحون
بيضة
شرائح الخبز
تعليمات
ابدأ بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصنع عجينة لينة وملساء.
من ثم شكل العجينة على شكل كرات صغيرة ودعها تستلم لمدة ساعة تقريبًا.
شكل الخبز العربي في الشكل الذي تختاره واتركه يتخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
قم بتحمير الخبز العربي في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
طريقة تقديم الخبز العربي
لايمكن الاستمتاع بالخبز العربي إلا وهو ساخن، لهذا السبب فهو يقدم للأطفال والبالغين تحت شكل ساخن ودافئ ، حيث تدخل الحلوى ساخنة في فمك ويذوب الشكولاته، نفس الأمر ينطبق على الخبز العربي حيث يؤكل باليد ويقدم مع الزبادي أو الصلصات المختلفة والشتاء يمكن أن يكون الخبز طفولي حيث يقدم مع الحساء.
FAQs
كيف أعرف أن العجينة قد استوت؟
عليك أن تعرف عند استواء العجينة إذا كانت الرائحة الطيبة تتكون في المطبخ.
كيف يحتفظ الخبز بنضارته لفترة أطول؟
يمكن تخزين الخبز المنزلي في مناشف أو في كيس الخبز الخاص مع الحفاظ على النظافة والتهوية.
ما هي المكونات التي يحتوي عليها الخبز العربي؟
الخبز العربي يتكون من عجينة تتألف من الطحين والملح والماء والخميرة والسكر الأبيض.
كيف يمكن إضافة النكهات المختلفة إلى الخبز؟
يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو والريحان أو الزعتر إلى العجين المختلف.
كم مدة صلاحية الخبز المنزلي؟
تختلف مدة صلاحية الخبز المنزلي تبعًا لنوع الخبز ولكن في المتوسط ثلاثة أيام هي عادة مدة صلاحية الخبز العربي.
