صنع جبن الموزاريلا في المنزل بسهولة

كيفية صنع جبن الموزاريلا في المنزل بسهولة

الجبن الموزاريلا هو نوع من الجبن الإيطالي الشهير والذي يتميز بقوامه اللين وطعمه الفريد. ويمكن صنع جبن الموزاريلا في المنزل بسهولة وبعض المكونات البسيطة.

المكونات:
– 4 لتر من الحليب الطازج
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
– 1/2 كوب من ماء الفينيغار

الطريقة:
1. يتم وضع الحليب في وعاء كبير ويتم تسخينه على نار هادئة. ويتم التحريك بشكل مستمر لمنع حدوث تكتلات في الحليب.

2. عندما يصل الحليب إلى درجة حرارة 30 درجة مئوية، يتم إضافة الملح وخميرة الخبز. ويتم الخلط جيدا.

3. يتم تحريك الحليب بانتظام حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.

4. يوقف التحريك ويترك الحليب لينضج لمدة 5 دقائق.

5. يتم إضافة ماء الفينيغار ويتم الخلط ببطء مع التحريك. ويتم الاحتفاظ بهذا الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح الحليب يتكتل.

6. يتم التحكم في القوام بواسطة إزالة السائل الزائد وإضافة المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر.

7. توضع الكتلة في ماء بارد لتهدأ لمدة 10 دقائق.

8. يتم شكل الجبن إلى ما يرام ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

هذه الطريقة بسيطة وسهلة ويمكن أن تعد في المنزل بسهولة.

الأسئلة الشائعة:
1. هل يجب استخدام حليب خالي الدسم؟
– يمكن استخدام أي نوع من الحليب ، ولكن حليب الكامل الدسم يعطي جبن الموزاريلا نكهة أفضل.

2. متى يصبح الحليب متكتلًا؟
– عند إضافة ماء الفينيغار ويتم الاحتفاظ بهذا الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح الحليب يتكتل.

3. ما هي المدة اللازمة لتهدئة جبن الموزاريلا؟
– يتم ترك الجبن لمدة 24 ساعة في الثلاجة ليتم حصوله على نكهة رائعة ومتماسكة.