صنع الزردة النجفية بإحترافية: أفضل الخطوات والنصائح

الزردة النجفية هي وصفة تتميز بطعمها الشهي، وهي تتكون من عدة مكونات يجب أن تتم معالجتها بعناية للحصول على نتيجة ممتازة. وفي هذا المقال، سنقدم لكم أفضل الخطوات والنصائح لتصنعوا الزردة النجفية بإحترافية.

المكونات

تتكون الزردة النجفية من:

• 1/2 كيلو لحم بقر أو عجل
• 1 كوب من الشعيرية
• 1 كوب من العدس
• 1 كوب من الفجل المفروم
• 1 حبة بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت للقلي
• ماء ساخن

الخطوات

1. في إناء عميق، ضعي اللحم المقطع إلى قطع صغيرة مع البصل المفروم والثوم ونصف ملعقة من الملح وقلبي جيدا حتى تتداخل المكونات.
2. أضيفي الماء الساخن (حوالي 4 أكواب) إلى الخليط واتركيه على النار حتى يغلي.
3. أخلطي الشعيرية والعدس معًا، وصبيهما في الإناء. يتم فصل الشعيرية باليدين لتجنب تلفها.
4. اتركي الخليط يطهى لحوالي 40 دقيقة على نار خفيفة، مع التحريك بين الحين والآخر.
5. في مقلاة أخرى، قلي الفجل المفروم وزبدة الذرة حتى يصبح الفجل ذهبي اللون. ضعيه جانبًا حتى تكتمل الزردة.
6. بمجرد أن تنضج الزردة، أضفي الفجل المقلي الذهبي والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. قدمي الزردة النجفية دافئة مع الخبز والليمون الحامض.

النصائح

• يمكنك تحميص الشعيرية في المقلة للحصول على نكهة أعمق.
• للحصول على نكهة أكثر حلاوة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الزردة.
• تأكد من تحريك الزردة بين الحين والآخر حتى لا تلتصق بالقاع.
• يمكن إضافة البطاطس، الجزر، أو البيضاء الرطبة الصغيرة إلى الزردة في الخطوة الثالثة.

FAQs

ما هي مدة صلاحية الزردة النجفية؟

تدوم الزردة النجفية لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

هل يمكن تخزين الزردة النجفية في الفريزر؟

نعم، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند إعادة التسخين، يجب إضافة المزيد من الماء لتخفيف الكثافة.

هل يمكن استخدام مكعبات اللحم بدلاً من اللحم المفروم؟

نعم، يمكن استخدام مكعبات اللحم بدلاً من اللحم المفروم، ولكن يجب طهيها لفترة أطول.