الفتة الشامية الأصيلة
تُعتبر الفتة الشامية من أشهر الأطباق السورية واللبنانية، وتتكون من مزيج من الفول المدمس مع الطحينة والليمون والثوم والزيت النباتي والبهارات العربية. ويتم تقديمها بشكل تقليدي مع خبز البيتا والفطائر الصغيرة.
كيفية تحضير الفتة الشامية الأصيلة
1. غسل الفول المدمس جيداً ونقعه بالماء لليلة كاملة.
2. نضع الفول المدمس في قدر كبير ونغطيه بالماء ونتركه يغلي لمدة ساعتين على نار منخفضة.
3. نضع الفول المسلوق في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الطحينة، الثوم، الليمون، البهارات، الزيت، وملح حسب الرغبة، ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح الفتة ناعمة.
4. نقدم الفتة في طبق التقديم ونرش عليها البقدونس والبهارات.
تناول الفتة الشامية
يمكن تناول الفتة الشامية الأصيلة على وجبة الإفطار أو العشاء، وتقدم مع خبز البيتا أو الفخاري أو الفطائر الصغيرة، ويمكن إضافة البصل المفروم والفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر تحمّساً.
الأسئلة الشائعة حول الفتة الشامية
1- هل يمكن استخدام الفول المدمس المعلب بدلاً من الفول الطازج؟
نعم، يمكن استخدام الفول المدمس المعلب إذا لم يكن متوفراً الفول الطازج.
2- هل يمكن استخدام عجينة الصمون بدلاً من خبز البيتا؟
نعم، يمكن استخدام عجينة الصمون بدلاً من خبز البيتا حسب الرغبة.
3- كم مدة صلاحية الفتة؟
يمكن حفظ الفتة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-5 أيام.
