دليلك الشامل لعمل عجينة الفطائر والبيتزا في المنزل
مقدمة
إذا كنت من محبي الفطائر والبيتزا، وتريد تحضيرها في المنزل بدلاً من الذهاب إلى المطاعم، فهذا المقال سيكون دليلاً شاملاً لك لصنع عجينة الفطائر والبيتزا في المنزل بكل سهولة.
مكونات عجينة الفطائر والبيتزا
- كوب ونصف طحين أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر خشن
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة طعام زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل تفاح
- كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزج الطحين، الملح، السكر والخميرة.
- أضف الزيت والخل إلى المزيج واخلطها جيداً.
- أضف الماء تدريجياً حتى يتمكن المزيج من الاستواء.
- اعجن العجينة بيديك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- ضع العجينة في وعاء واجعلها تتمايل طوال الليل، أو لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- استخدم العجينة لصنع الفطائر أو البيتزا وفقاً للوصفات اللاحقة.
وصفات الفطائر والبيتزا
فطائر السبانخ
تحتاج إلى:
- عجينة الفطائر
- 500 جرام سبانخ مفرومة
- بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بيضات مخفوقة
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في مقلاة، سخّن الزبدة وأضف البصل والثوم حتى يصفرا.
- أضف السبانخ، الملح والفلفل، واطهى المزيج الناتج لمدة 5 دقائق.
- افرغ السبانخ المطبوخ على العجينة الفراغية.
- أضف الجبنة الموزاريلا والبيض واطهى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
- تقدم الفطائر ساخنة.
الأسئلة الشائعة:
ما هو أفضل نوع من الخميرة لعجينة الفطائر والبيتزا؟
تستخدم الخميرة الفورية عادةً في صنع عجينة الفطائر والبيتزا لأنها تتحدث بسرعة وبدون الحاجة إلى تنشيط. ومع ذلك، يمكن استخدام الخميرة العادية ولكن سيتطلب ذلك مزيدًا من الوقت والعناية في تحضيرها.
هل يمكن إضافة الزبادي إلى عجينة الفطائر والبيتزا؟
نعم، يمكن إضافة مقدار صغير من الزبادي إلى عجينة الفطائر والبيتزا لضمان النعومة والرطوبة، ولكن يجب تقليل مقدار السوائل الأخرى في الوصفة لتجنب الوصول إلى عجينة لزجة جداً.
