خطوات عمل ملفوف اللحم بالأرز والتوابل الشرقية
يُعتبر ملفوف اللحم بالأرز والتوابل الشرقية من الأطباق اللذيذة التي تتمتع بطعمٍ شهي ورائحةٍ لذيذة. وهو طبقٌ شعبيٌ في المطبخ الشرقي، وبخاصةٍ المطبخ السوري واللبناني. في هذا المقال، سوف نعرض عليكم خطوات عمل هذا الطبق الشهي.
المكوّنات:
– 1 كغ من اللحم المفروم.
– 2 كوب من الأرز المصري.
– 4 حبات من البصل المفروم.
– 2 فصّ من الثوم المفروم.
– 2 ملعقة كبيرةٍ من النعناع الطازج المفروم.
– 2 ملعقة كبيرةٍ من البقدونس الطازج المفروم.
– 1 ملعقة صغيرةٍ من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرةٍ من البابريكا.
– 1 ملعقة صغيرةٍ من الكركم.
– 1 ملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
– 1 ملعقة صغيرةٍ من الكزبرة.
– 4 ملاعق كبيرةٍ من الزيت النباتي.
– ملح حسب الرغبة.
– 1 صفار بيضة.
– 2 ملاعق كبيرةٍ من الماء.
خطوات العمل:
1. يُغسّل الأرز جيداً ثم يُنقع في الماء البارد لمدةٍ ساعةٍ كاملة.
2. يُستخدم مصفاةٌ لفصل الأرز عن الماء ثم يُضاف إليه البصل المفروم، الثوم المفروم، النعناع المفروم، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكركم، الكزبرة والزيت النباتي. يُخلط الكلّ جيداً.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى المزيج السابق ويُعجن جيداً حتى يصبح المزيج طرياً وتُضاف إليه ملعقة كبيرةٍ من الماء.
4. يُبلّل يدين الشخص بالماء ويتمّ لفّ الخليط في الأوراق الرقيقة المتناوبة، يتمّ وضع حوالي ملعقة كبيرةٍ أو أقلّ من الخليط في المنتصف، ثم يتمّ لفّها بشكلٍ محكمٍ وتُوضع في طنجرةٍ عميقةٍ.
5. يُغلْف الطنجرة بورق الألومنيوم ويُسخن على نارٍ متوسطة لمدةٍ 40 دقيقةٍ أو حتى ينضج الملفوف تماماً.
6. بعدِ ان ينضج الملفوف يتم ازالة ورق الالمونيوم ووضعه في صينية ويوضع في الفرن لمدةِ 5-10 دقائِق
وبهذا يصبح ملفوف اللحم بالأرز والتوابل الشرقية جاهزًا للتقديم.
أسئلة شائعة:
– كم مدة النقع اللازمة للأرز؟
يُنقع الأرز في الماء البارد لمدةٍ ساعةٍ كاملةٍ.
– هل يمكن استخدام الأوراق الناضجة بهذي الوصفة؟
لا، يجب استخدام الأوراق الرقيقة التي ليست ناضجةً.
– هل بإمكانيٍ استخدام خلاط الطعام لعجن اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام خلاط الطعام لعجن اللحم المفروم.
