خطوات عمل خبز الصاج اللبناني بسهولة
محتويات
المقادير
- كوبان من الطحين العادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1/4 كوب من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي الطحين والملح والخميرة والسكر معًا.
- أضيفي الزيت والماء الفاتر بالتدريج واعجني المزيج جيدًا حتى يصبح لديك عجينة متماسكة ورطبة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في مكان دافئ.
- سخني مقلاة الصاج على نار متوسطة عالية.
- ابسطي العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين، ثم اسحبيها بيديك على حجم المقلاة واستخدمي رقائق الخبز لنزع العجينة واضعيها بلطف على مقلاة الصاج.
- اتركي العجينة تخبز لمدة دقيقتين من الجهة الأولى، ثم اقلبيها واتركيها تخبز لدقيقة أخرى من الجهة الثانية.
- كرري العملية مع باقي العجينة.
أسئلة شائعة باللغة العربية:
ما هي مقلاة الصاج؟
مقلاة الصاج هي مقلاة شبيهة بالمقلاة التي تستخدمها للخبز، وهي شائعة في بلدان الشرق الأوسط مثل لبنان والأردن وسوريا.
لماذا يجب عجن العجينة جيدًا؟
يساعد العجن الجيد على تطوير الغلوتين في العجينة، مما يجعلها أكثر مرونة وقابلة للتمدد. هذا يساعد على إنتاج خبز الصاج اللبناني الخفيف والرقيق.
ما هو أفضل نوع من الطحين لاستخدامه في خبز الصاج اللبناني؟
نوصي باستخدام طحين عالي الجودة مثل طحين الخبز الأبيض، ويجب تجنب استخدام الطحين الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (مثل طحين القمح الكامل أو الدقيق).
هل يمكن استخدام الماء البارد بدلاً من الماء الفاتر؟
لا، يجب استخدام الماء الفاتر لتفعيل الخميرة وتسهيل عملية التخمير. الماء البارد لا يعمل بنفس الطريقة.
