الجبنة البيضاء هي منتج لذيذ ومفيد للصحة، وهي تستخدم في العديد من الأطباق والوصفات. إذا كنت ترغب في صنع الجبنة البيضاء بنفسك في المنزل، فإليك خطوات عملها بالتفصيل.
المكونات:
– 4 لتر من الحليب الطازج
– عصير ليمونتين
– ملح
– قطعة قماش نظيفة
– مصفاة
الخطوات:
1. سخن الحليب: ضع الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة وقم بتسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة وتحقق من عدم الغليان.
2. إضافة الليمون: عندما يبدأ الحليب في الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، قم بإضافة عصير الليمون تدريجياً إلى الحليب وقم بالتحريك باستمرار. يجب أن تلاحظ تكون تكتلات صغيرة في الحليب. استمر في إضافة الليمون حتى يتجزأ الحليب تمامًا.
3. تحضير القماش: ضع القماش النظيف في مصفاة ووضعها فوق وعاء كبير. هذا سيساعد في تصفية الخليط والتخلص من السائل الزائد.
4. صب الخليط: صب الخليط في المصفاة المغطاة بالقماش واتركها تصفى لمدة 10-15 دقيقة. ستتخلص من السائل الزائد ويتبقى لديك التكتلات التي ستصبح الجبنة البيضاء.
5. إضافة الملح: بعد أن يبرد الخليط قليلاً، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.
6. تخزين الجبنة: بعد أن تكون الجبنة جاهزة، يمكنك نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة. يمكن استخدام الجبنة البيضاء في العديد من الوصفات مثل سلطات الخضار، الساندويشات والوجبات السريعة.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن استخدام عصير الخل بدلاً من عصير الليمون؟
ج: نعم، يمكن استخدام عصير الخل بدلاً من عصير الليمون إذا كنت لا ترغب في استخدام عصير الليمون.
س: هل يمكن استخدام الخميرة الحلوة في صنع الجبنة البيضاء؟
ج: نعم، يمكن استخدام الخميرة الحلوة كبديل لعصير الليمون أو الخل.
س: كم من الوقت يستغرق تصفية الخليط؟
ج: عادة ما يستغرق تصفية الخليط من 10 إلى 15 دقيقة، ولكن يمكن أن يختلف هذا الوقت حسب كمية الحليب ودرجة الحرارة.
باختصار، صنع الجبنة البيضاء في المنزل يمكن أن يكون عملية بسيطة وممتعة. يمكنك تخصيص نكهتها واستخدامها في العديد من الوصفات المفضلة لديك. جرب صنع الجبنة البيضاء في المنزل اليوم واستمتع بنتائج شهية!
