تعد الطحينية من الأكلات الشرقية الشهية التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ولكن للحصول على طحينية مثالية، يتوجب اتباع خطوات محددة واستخدام المكونات الصحيحة. وفي هذا المقال، سنتناول خطوات صنع الطحينية على النار بطريقة مثالية.
المكونات:
– كيلوغرام من السمسم
– ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
– ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
– ملعقتان كبيرتان من العسل
– ربع كوب من ماء الورد
– نصف كوب من اللوز المقشر
– نصف كوب من القشطة
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
– ربع كوب من الزبيب
– ربع كوب من السكر
طريقة التحضير:
1. يُسخن السمسم في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالتحول إلى لون بني داكن.
2. يُضاف زيت السمسم وزيت دوار الشمس إلى السمسم ويُستمر في التحريك حتى يصبح المزيج متجانسًا.
3. يُضاف العسل وماء الورد إلى الخليط ويُتابع التحريك حتى يتجانس المزيج ويصبح لزجًا.
4. يُضاف اللوز والقشطة إلى الخليط ويُترك على النار مع التحريك لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف الفانيليا والحليب البودرة والزبيب والسكر إلى الخليط ويُترك حتى يتجانس.
6. يُسكب الطحينية في وعاء ويُترك حتى يبرد تماماً.
7. يُقدم الطحينية باردة مع قطعة من الخبز أو البسكويت.
يمكنك تخزين الطحينية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت دوار الشمس؟
ج: نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت دوار الشمس، ولكن سيكون للطحينية مذاق مختلف قليلاً.
س: هل يمكن استبدال العسل بالسكر في وصفة الطحينية؟
ج: نعم، يمكن استبدال العسل بالسكر ولكن يجب تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي.
س: هل يمكن إضافة المكسرات الأخرى إلى الطحينية مثل الفستق أو الجوز؟
ج: نعم، يمكن إضافة المكسرات الأخرى مثل الفستق أو الجوز وفقاً للذوق الشخصي.
