عندما يتعلق الأمر بالحلويات، فقد يكون اللبن أحد أفضل المكونات التي يمكن استخدامها لتحقيق النتائج المطلوبة. يمكن استخدام اللبن كمادة خام أساسية في العديد من الأطباق الحلوة المختلفة، وخاصة عند استخدامه لعمل الحلويات الشرقية التقليدية، مثل المهلبية والقشطة. لذلك، يعد الطبيخ باللبن طريقة مثالية لتقديم حلوى للعائلة أو الضيوف، خاصةً عند الإعداد بالطريقة الصحيحة. وهنا سيتم توضيح بعض الخطوات السهلة لعمل الحلوى باللبن وتذوقها بأفضل طريقة ممكنة.
المكونات المطلوبة لصنع الحلوى باللبن
– 3/4 كوب سكر
– نصف كوب نشا
– 4 كوب لبن سائل
– 2 ملعقة شاي من ماء الزهر
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الطريقة:
1. يجب أولاً خلط النشا والسكر في وعاء كبير حتى يتم التأكد من توزيعهم بالتساوي، ثم يضاف إليهم اللبن تدريجياً ويتم خلطهم بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى يتم تكوين مزيج سلس.
2. تُسخن المزيج على نار هادئة تحتوي على وعاء كبير وسميك، مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللبن ثقيلاً ويبدأ بالتسمك. يجب الحرص على عدم تركه يغلي، لأنه سيؤدي إلى تجعد اللبن وتدمير نسيجه.
3. عندما يبدأ المزيج في التسمك، قم بإضافة مستخلص الفانيليا وماء الزهر والتحريك بلطف.
4. يتم نقل المزيج إلى وعاء أخر، وتغطيته بورق شفاف ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات، حتى يتم التبريد بالكامل ويتماسك التورتة بالشكل المطلوب.
تناول الطعام وخدمته:
عادة ما يتم تقديم اللبن كحلوى مع قطع البسكويت أو النوتيلا وعصير الفاكهة والفواكه الموسمية. كما يمكنك تزيين اللبن قبل التقديم، مثل وضع بعض الفواكه الطازجة أو الجافة على الأعلى أو تزيينه بالكريمة الطرية.
FAQs:
من هو مخترع الحلوى باللبن؟
لا يمكن تحديد بالضبط من ابتكر الحلوى الأولى باستخدام اللبن، وذلك لأن اللبن كان جزءًا أساسيًا في الطهي الشرقي منذ قرون.
هل يمكن طهي اللبن بدون استخدام السكر؟
يعد السكر ضروريًا لتعزيز النكهة اللذيذة ولجعل التورتة أكثر حلاوة وليونة.
هل يمكن عمل الحلوى باللبن باستخدام الحليب القليل الدسم؟
يمكن استخدام الحليب القليل الدسم، ولكن يجب مراعاة أنه سوف ينتج في جودة أقل من حيث القوام.
