المقدمة:

إذا كنتم من عشاق المطبخ العربي التقليدي وتحبون تجربة وصفات جديدة، فإن القطايف الشامية المقرمشة ستكون خيارًا رائعًا بالنسبة لكم. تعتبر القطايف من أكثر الحلويات العربية شهرة في العالم، وتتميز بامتزاج الحلو والمقرمش في نفس الوقت، مما يجعلها مثالية كطبق ختامي في المناسبات الخاصة والأعياد.

المكونات:

كوب من الطحين

2 كوب من الحليب

2 بيضة

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

رشة من الملح

زيت للقلي

سكر ناعم للتزيين

شراب القطايف

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الطحين والخميرة والسكر والملح. ثم أضيفي الحليب بالتدريج واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة.

2. ضعي العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق لتتخمر.

3. أضيفي البيضتين إلى العجينة واخلطي جيدًا حتى يتجانس المزيج تمامًا.

4. سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

5. قومي بوضع العجينة في كيس حلواني وقومي بقطع فتحة صغيرة في أحد أطرافه.

6. اضغطي على الكيس لإخراج العجينة من الفتحة الصغيرة بشكل شبكة رقيقة داخل الزيت المسخن.

7. اقلبي القطايف عندما تصبح ذهبية اللون من الجهة السفلية، واستمري في القلي حتى تتحمر من الجهة الأخرى.

8. ضعي القطايف المقلية على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.

9. اغمسي القطايف في شراب القطايف الساخن لبضع ثوانٍ ثم قومي بتزيينها بالسكر الناعم.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية؟

نعم، يمكن استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية، ولكن يتطلب ذلك تنشيط الخميرة العادية قبل إضافتها إلى العجينة. قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى كمية صغيرة من الماء الدافئ وأضيفي الخميرة العادية، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يظهر رغوة على السطح، ثم قومي بإضافتها إلى العجينة.

2. كيف يمكن تخزين القطايف المقلية؟

يمكن تخزين القطايف المقلية في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ولكن يفضل تناولها في أقرب وقت ممكن للاستمتاع بالطعم المقرمش والشهي.

3. هل يمكن تجميد القطايف المقلية؟

نعم، يمكن تجميد القطايف المقلية بعد تبريدها تمامًا. قومي بتغليفها بشكل جيد باستخدام ورق قصدير أو أكياس بلاستيكية قابلة للتجميد. ثم يمكن تسخينها في الفرن قبل تقديمها بواسطة وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 5-10 دقائق.

4. هل يمكن تحضير شراب القطايف في المنزل؟

نعم، يمكن تحضير شراب القطايف في المنزل. لتحضيره، قومي بغلي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون، واتركيهما يغليان معًا لمدة 10 دقائق إضافية. قمي بترك الشراب ليبرد تمامًا قبل استخدامه في غمس القطايف.

استمتعوا بتحضير وتناول أطيب القطايف الشامية المقرمشة بمذاقها الرائع، وشاركونا بتجربتكم واستفساراتكم في قسم التعليقات!