خطوات تحضير الهندباء اللذيذة بالفيديو
تعد الهندباء من أشهر الأطباق التي تعود للمطبخ السوري، وتتكون من عجينة طرية محشوة بخليط من اللحم المفروم والبصل والبهارات. ويعتبر الأكل السوري من أفضل أنواع المأكولات التي تقدم على المائدة، فهو يحتوي على نكهات وفوائد صحية عديدة.
في هذا المقال سنقدم لك عزيزي القارئ، خطوات تحضير الهندباء اللذيذة بالفيديو. وستمكنك هذه الخطوات من تحضير الهندباء بسهولة تامة في مطبخ منزلك. ولتبسيط الأمر قمنا بفصل الخطوات إلى خطوات تحضير العجينة وخطوات تحضير الحشوة.
خطوات تحضير العجينة:
1. تحضير مكونات العجينة:
– كأس ونصف من الطحين المتعدد الاستعمالات.
– كأس من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الزيت.
2. خلط المكونات:
– ضع الطحين في وعاء كبير.
– أضف الملح والسكر والخميرة واخلطها جيداً.
– أضف الزيت واخلطها مع المكونات الأخرى.
– أضف الماء تدريجياً إلى الوعاء وحركه حتى يصبح لديك خليط لين وناعم.
– اعجن الخليط جيداً حتى يصبح طرياً ومتماسكاً.
3. تغطية العجينة وتركها تتخمر:
– ضع العجينة في وعاء واسع وسميك وغطها بقطعة من القماش المبلل بالماء الدافئ لمدة ساعة ونصف.
4. تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة:
– بعد مرور الوقت، سيزداد حجم العجينة بشكل ملحوظ، تفردها في مكان جاف وقطعها إلى كرات صغيرة بحجم الكف، ثم تتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
5. تفريد العجينة بالرول:
– بعد مرور الوقت، تقوم بفرد الكرات بسمك نصف سنتيمتر باستخدام الرول.
6. تحضير الحشوة:
– كأس من اللحم المفروم.
– بصلة كبيرة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملح حسب الرغبة.
– رذاذ زيت لإضافة النكهة.
– قم بتحمير اللحم المفروم والبصل المفروم على نار متوسطة.
– يضاف الفلفل الأسود والكمون والملح ويتم تحريكها.
– بمجرد أن يصبح اللحم والبصل ذهبي اللون ، يتم إضافة رذاذ الزيت ويتم تحريكها لمدة دقيقتين إضافية.
7. حشوة الهندباء:
– قم بوضع الحشوة المحضرة على النصف من القطعة المفرودة بالرول.
– أغلق القطعة المفرودة بحشوتها وقم بتشكيلها إلى شكل دائري.
8. خبز الهندباء:
– طريقة الخبز بالزيت:
– أحمي زيتاً في مقلاة على نار متوسطة، ويجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية.
– ضع الهندباء في الزيت واقلبها بحرص.
– عندما تصبح ذهبية على الجانب الأول، قم بتقليبها إلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبي أيضاً.
– بعد الانتهاء من الطهي، يتم وضع الهندباء على منديل لإزالة الزيت الزائد.
– طريقة الخبز في الفرن:
– احمي فرنك إلى 200 درجة مئوية.
– وضع الهندباء في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
وهكذا، قد قمت بتحضير الهندباء بنفسك وبسهولة تامة.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها بالنفس؟
ج: بالطبع يمكن استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها بالنفس، ولكن من المفضل صنعها بالنفس لأنها تعطي نكهة أفضل.
2- هل يمكن تغيير نوع الحشوة الذي يستخدم في الهندباء؟
ج: بالطبع، يمكن استخدام حشوات مختلفة وفقًا للرغبة الشخصية. على سبيل المثال، يمكن استخدام الجبن أو الخضروات أو الريحان.
3- هل يمكن تجميد الهندباء المتبقية؟
ج: نعم، يمكن تجميد الهندباء الزائدة واستخدامها في وقت لاحق. يوضع المنتج المجمد في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تسخينه من جديد.
