خطوات تحضير البشاميل بطريقة سهلة وسريعة
مقدمة
البشاميل هي صلصة مشهورة في المطبخ الفرنسي والإيطالي، وهي مكونة من الطحين والزبدة والحليب. تُستخدم البشاميل كصلصة قاعدية للعديد من الأطباق، مثل اللازانيا والمعكرونة المحشوة والمعجنات المحمصة. وتعتبر البشاميل سهلة التحضير وتأخذ وقتًا قصيرًا فقط.
خطوات التحضير
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- 2 كوب من الحليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
الخطوات:
- انسكاب الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
- إضافة الطحين تدريجيًا وتحريكه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويبدأ بالرغوة.
- تدريجيًا، أضيفي الحليب واستمري في التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة لزجة.
- قبل أن يغلي المزيج، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق واستمري في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- قومي بتقديم صلصة البشاميل وهي ساخنة مع الطبق الذي ترغبين في إضافتها إليه.
الأسئلة المتكررة
ما هي المكونات البديلة التي يمكن استخدامها في صلصة البشاميل؟
يمكن استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الحليب لإعطاء الصلصة نكهة غنية. كما يمكن استخدام الجبن المبشور لإضافة طعم إضافي إلى البشاميل.
هل يمكن حفظ صلصة البشاميل لفترة طويلة؟
صلصة البشاميل يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام في حاوية محكمة الغلق. قبل إعادة استخدامها، قومي بإعادة سخنها على نار خفيفة وأضفي بضع قطرات من الحليب لإعادة تجانسها.
هل يمكن تجميد صلصة البشاميل؟
نعم، يمكن تجميد صلصة البشاميل. قومي بتبريدها تمامًا وضعيها في أكياس تجميد وضعيها في الفريزر. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل الاستخدام، قومي بتذويبها في الثلاجة وإعادة سخنها على نار خفيفة مع التحريك.
كيف يمكن إصلاح صلصة البشاميل إذا تجمدت؟
إذا تجمدت صلصة البشاميل وأصبحت قاسية، يمكن إصلاحها عن طريق إضافة القليل من الحليب واستمرار التحريك على نار خفيفة حتى ترتفع درجة الحرارة وتصبح الصلصة لزجة مرة أخرى.
