الملفوف هو واحد من الخضار الأكثر استخدامًا في المطابخ العالمية والمشهور بتكوينه الذي يسمح بالحشوة بسهولة. ومع ذلك، يتطلب تحضير حشوة الملفوف باللحم والأرز بعض الخطوات المعينة والتي سنتناولها في هذه المقالة.
المكونات:
– رأس ملفوف كامل
– 500 غرام لحم مفروم
– كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
– بصلة مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة
الخطوات:
1. قطع الملفوف على شكل حلقات سميكة، وأزل الأوراق الخارجية الصلبة في الأسفل. وضع الحلقات في وعاء مليء بالماء المغلي واتركه حتى ينضج الملفوف قليلاً.
2. اشطف الأرز جيدًا بالماء العذب واتركه جانباً.
3. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وحركه حتى يصبح شفافًا.
4. قم بإضافة اللحم المفروم وقلب المكونات جيدًا.
5. أضف الأرز والبقدونس واستمر في التقليب حتى تمام النضج.
6. أضف الملح والفلفل والبهارات وقلب المكونات جيدًا حتى تمام المزج.
7. قم بإدخال الحلقات الملفوف في الماء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا وسهلًا التشكيل.
8. افرد قليلًا من الحشوة في كل حلقة ملفوف ولفها بحرص.
9. ضع الحلقات الملفوف في وعاء أو صينية وقم بتغطيتها بالماء المغلي وقلبة المكونات جيدًا.
10. غطي الصينية بغطاء محكم وضعه في الفرن واتركه لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
تمتلك حشوة الملفوف باللحم والأرز طبقة خارجية من الملفوف الناعم وحشوة غنية وشهية. يمكن تقديم هذه الوصفة كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
FAQs
1- ما هي أفضل البهارات لاستخدام في حشوة الملفوف باللحم والأرز؟
يمكن استخدام أي بطانية من التوابل والبهارات التي تفضلها لإضفاء النكهات الإضافية على الحشوة. ومع ذلك، الخلطات الشهيرة تشمل الكمون، الكزبرة، الحبق، الزعتر، الكركم، والكزبرة.
2- أي الأصناف الملفوف هو الأفضل لاستخدامه لهذه الوصفة؟
يمكن استخدام أي صنف من أصناف الملفوف، ومع ذلك، مزاج الملفوف الأخضر هو الأكثر شيوعًا.
3- هل يمكن استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض المغسول؟
نعم، يمكن استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض المغسول، ولكن يتطلب الأمر مدة طهو أطول.
