تعلّم كيفية عمل عجينة لقمة القاضي حسب الطريقة التقليدية
العجينة هي الجزء الأساسي في تحضير لقمة القاضي، ولا يمكن النجاح في هذا الطبق دون عجينة مثالية. في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية عمل عجينة لقمة القاضي حسب الطريقة التقليدية.
المكونات:
– 3 أكواب من الطحين العادي
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– 1/4 كوب من السمن
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– 1 1/4 كوب من الماء الدافئ
الطريقة:
1. في وعاء كبير، امزجي الطحين، الملح والخميرة معًا.
2. أضيفي الزيت والسمن للخليط وامزجي جيدًا.
3. أضيفي الماء بالتدريج وامزجي العجينة باليد حتى تصبح متماسكة.
4. رشي العجينة بالقليل من الطحين وغطيها بمنشفة رطبة، واتركيها لمدة ساعة واحدة تقريبًا في مكان دافئ لتتخمر.
5. بعد الخمر، قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، واخلطي كل كرة بالطحين واعمليها إلى شكل أسطواني.
6. احمري صينية فرن بالزيت وأضيفي لها اللقمات العجينية وتركيها لتتحمر.
7. قدمي لقمة القاضي ساخنة مع السلطة والزيتون.
أسئلة شائعة:
ما هي أفضل زيوت القلي البديلة؟
يمكن استخدام زيت الذرة أو زيت جوز الهند أو زيت اللافندر.
هل يمكن تحضير عجينة لقمة القاضي مسبقًا وتخزينها في الثلاجة؟
يمكن تحضير عجينة لقمة القاضي مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين. قبل استخدامها، اتركيها لتصل درجة حرارة الغرفة وحتى تتخمر قبل القلي.
هل يمكن إضافة التوابل إلى العجينة لطعم مختلف؟
يمكن إضافة التوابل إلى العجينة مثل الكمون والفلفل الأسود والثوم المبشور لطعم مختلف. إضافة الجبن أيضًا تجعل العجينة أكثر لذة.
