تعلّموا طريقة عمل عجينة القطايف المصرية اللذيذة
القطايف هو طبق مصري تُعتبر حلاً شهياً ومحبباً لدى الجميع، حيث يتميز بمذاقه الشهي، وطراوته الفريدة، ويُعتبر من الحلويات الشعبية الرائجة في العديد من البلدان العربية وبخاصةً في مصر.
وتتميز عجينة القطايف المصرية بأنها سهلة التحضير، ولذيذة المذاق، وقليلة الكلفة، وتستخدم في صنع الحلويات العربية منها البقلاوة، والهريسة، وغيرها من الأنواع المشهورة.
لنتعلم سوياً طريقة عمل عجينة القطايف المصرية اللذيذة:
المقادير:
– 3 كوب دقيق.
– 1/3 كوب زيت نباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الجافة.
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– 1 ملعقة صغيرة من سكر.
– 1،5 كوب ماء دافئ.
– 1 ملعقة كبيرة من زبدة.
طريقة التحضير:
1. قوموا بخلط الدقيق، ومسحوق الخميرة، والملح، والسكر في وعاء كبير، وقوموا بخلط جيد المواد الجافة.
2. تذوَّب الزبدة في الماء الدافئ، ثم تضاف إلى الخليط الجاف السابق، مع الاستمرار في الخلط.
3. أضيفوا الزيت النباتي، واستمروا في العجن حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.
4. قوموا بغطاء الوعاء، واتركوا المزيج يرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك، قوموا بتحضير قرص القطايف، وذلك بتناوب أجزاء من العجين وأجزاء من الدهن المذاب (السمن)، وذلك بتدعيم العجين بين الاصابع.
6. تُمدّ القطايف على شكل شريط ضيق وطويل, ثم تقطع بالطول على شكل قطع صغيرة، وتُرصُّ في صينية واسعة مدهونة بالزيت.
7. تُشوى في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح لونها ذهبياً.
نصيحة اختيارية:
– يُمكنكم استخدام إداة عصر العجين لجعل توزيع السمن أفضل وتتساوى في العجين.
– يُفضل استخدام دهن السمن الغليظ بدلاً من الزبدة في عجينة القطايف.
FAQs:
1- ما هي الطرق البديلة لتحضير عجينة القطايف المصرية؟
يمكن استخدام العجين الرقيق أو العجين الفطائر.
2- هل يجب استخدام السمن لتحضير عجينة القطايف؟
يُمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن في عجينة القطايف.
3- كيف يمكن الحفاظ على عجينة القطايف المصرية لفترة طويلة؟
يُمكن حفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع أو تجميدها لمدة شهر، ويمكن تسخينها قبل الاستخدام.
4- كم من الوقت يستغرق طهي القطايف في الفرن؟
تستغرق عملية الطهي في الفرن حوالي 15-20 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبياً.
