تعلم كيفية طهي بين نارين بأنواع مختلفة
الطهي بين نارين يعتبر تقنية ممتعة وفريدة وفي نفس الوقت يتطلب مهارة وخبرة. هذه التقنية تستخدم لإعطاء الأطعمة نكهة محمصة وقشرة هشة دون فقدان الليونة والعصارة الداخلية للطعام. في هذا المقال، سوف نلقي نظرة على كيفية طهي بين نارين بأنواع مختلفة.
أنواع البين نارين:
1. البين الساخن والبارد:
تستخدم هذه التقنية في اللحوم والدواجن ، حيث تطهى ناتجة عنها طبقة خارجية محمصة ولحم داخلي لين ولذيذ.
2. البين الرطب والجاف:
تستخدم هذه التقنية في الخبز والكعك. يتم تحضير الخليط وفرده بشكل مسطح ، ثم يتم تحميصه بين نارين بحيث يصبح القميص الخارجي رطبًا والجوف جافًا.
3. البين بالتجميد والتذويب:
تستخدم هذه التقنية في البطاطس المقلية والأطعمة المجمدة الأخرى. تقطع الأطعمة إلى شرائح رقيقة ، ثم توضع بين نارين حتى يتم تحميرها بالكامل.
4. البين السريع:
هذه التقنية تستخدم في اللحوم والأسماك الرقيقة. توضع الأطعمة بين نارين لبضع ثوانٍ فقط حتى تحمص بشكل جيد وتحافظ على العصائر الداخلية.
أساسيات الطهي بين نارين:
1. إحضار أدوات الطبخ المناسبة.
2. الحرص على التحكم في درجة الحرارة والوقت.
3. التخطيط بشكل جيد لعملية الطهي.
FAQs باللغة العربية:
ما هي أفضل الأطباق لتحضيرها باستخدام تقنية بين النارين؟
يمكن استخدام تقنية بين النارين في أي نوع من الأطعمة ؛ من اللحوم والأسماك حتى الخضروات والحلويات.
كم يجب أن تستمر عملية الطهي بين النارين؟
يجب التحقق بشكل مستمر من الأطعمة التي يتم طهيها بين النارين حتى تحمى بشكل صحيح.
ما هي الأدوات المطلوبة لطهي بين النارين؟
يجب الحصول على مقلاة أو صينية تتحمل الحرارة العالية ، فرشاة فواكه لتقليب الطعام ، وملعقة مثقبة لتفريغ الزيوت الزائدة.
