تعلم طريقة عمل اللحم بالعجين السوري اللذيذ
يعتبر اللحم بالعجين من الأطباق الشهية التي تنتشر في المطبخ السوري، والتي يمكن تناولها في وجبات الإفطار المميزة وكذلك أثناء وجبات الغداء والعشاء. وصفة اللحم بالعجين السوري متعددة الخطوات ولكنها بسيطة في الاساس، ولن تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها.
المكونات:
– نص كيلو غرام من اللحم المفروم
– بصلة واحدة مفرومة
– رأس واحد من الثوم مفروم
– رشة من الفلفل الأسود
– رشة ملح
– 2 ملعقة طعام من الصلصة الطماطم
-عجين
طريقة التحضير:
1- سخني مقلاة على مدى متوسط الحرارة، ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح ο اللون البني.
2- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم، وحركي حتى يذبل البصل وجميع المكونات تدمج سوياً.
3- أضيفي الثوم وحركي حتى يصبح رائحة الثوم ملموسة.
4- أضيفي الصلصة الطماطم، ورشة الفلفل الأسود، ورشة الملح، واستمري بالتحريك حتى يتم تغطية اللحم بشكل متساوٍ بالمكونات الأخرى.
5- غطي المقلاة واتركي اللحم يطهى لساعة كاملة على نار هادئة.
6- بمجرد الانتهاء من الطهي، ضعي صلصة اللحم جانباً و اتركيه يبرد.
7- بعد تبريد اللحم، احضري عجين وافرديه على سطح العمل بالطريقة التي تفضلينها وقطعيه بمقاسات متناسبة.
8- وضعي اللحم داخل العجين، ثم اطوي العجين على اللحم حتى تتحقق الإغلاق.
9- ضعي كل قطعة عجين في صينية تحتوي على زيت ساخن وأطهي العجين حتى يصبح لونها الذهبي المميز.
تقدم وصفة اللحم بالعجين السوري الذيذ على سفرة الإفطار أو الغداء أو العشاء، وحسب الرغبة يمكن إضافة البصل المقلي أو قطع الخضار او البطاطس ، كما يمكن التحلية بجانب حساء اللحم والرز والشوربة.
FAQs:
ما هي أفضل نوعية للعجين لتحضير اللحم المعجن؟
يمكن استخدام العجين المورق أو العجين الخبز، ولكن من الأفضل استخدام العجين المورق لأنه يعمل على تعزيز المذاق وجعل اللحم المعجن يبدو أكثر لذة.
هل يمكن إضافة الجبن إلى الوصفة؟
يمكن إضافة جبن الموزاريلا داخل اللحم والعجين لتحضير وصفة المعجنات باللحم والجبن، ولكن يجب ان يكون الجبن طازجًا للحصول على المذاق الأفضل.
ما هي حجم العجين المستخدم في الوصفة؟
يمكن استخدام العجين حسب الحجم الذي تفضله، إلا أن الحجم الذي يجعل اللحم فارغًا داخل العجين هو الحجم الأنسب.
