إن الجبن هو منتج غذائي لذيذ ومفيد للغاية، ولكن قد يكون باهظ الثمن أحيانًا، وأيضًا قد تحتوي بعض الأصناف من الجبن على إضافات كيميائية تجعل من الصعب على البعض تناول الجبن. لذا فإن تعلم صنع الجبن في المنزل يعد أمرًا مهمًا ومفيدًا للغاية.
– حليب (1 لتر)
– خل أبيض (4 ملاعق كبيرة)
– ملح (1 ملعقة صغيرة)
1. يسخن الحليب على نار متوسطة ويتم التحريك بشكل مستمر لتجنب احتراق الحليب.
2. بعد أن يصل الحليب إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية، يتم إضافة الخل الأبيض والملح.
3. يتم تحريك الحليب لمدة 15 دقيقة حتى يتجمع الجبن عند السطح ويفصل عن الشرش، ويترك الحليب للراحة لمدة 10 دقائق.
4. يتم إزالة الماء والشرش والجبن المتكتل بملعقة كبيرة ويتم وضعه في قالب الجبن المحضر مسبقًا.
5. يتم وضع الجبن في الثلاجة وتركه ليتم استخدامه بعد 24 ساعة.
الجبن هو مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات المختلفة، ويعد منتجًا غذائيًا مهمًا لتقوية العظام والحفاظ على صحة الجهاز العصبي ونمو الأنسجة المختلفة في الجسم.
لا، يجب استخدام الخل الأبيض فقط في صنع الجبن في المنزل، لأنه يحتوي على نسبة كافية من الأسيتيك الذي يعمل على تجميع الجبن وتقوية البنية.
نعم، يمكن تحضير جبن بديل باستخدام الحليب النباتي مثل حليب الصويا أو حليب اللوز، ويجب اختيار الإضافات المناسبة للحصول على نتيجة لذيذة.
