تعلمي كيف تصنعين المكدوس الشهي بخطوات بسيطة
المكدوس هو أحد الأطباق التقليدية اللبنانية، وهو عبارة عن خضروات مخللة بالتبل اللبناني الشهي. ويعتبر المكدوس من الأصناف الخفيفة والمنعشة التي تقدم جنباً إلى جنب مع الأطباق الرئيسية المختلفة.
إذا كنتِ تحبين المكدوس وترغبين في تحضيره في المنزل لتناوله مع عائلتك وأصدقائك، فإن هذه الخطوات البسيطة ستساعدك في ذلك:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى مكعبات
– 1 كيلوغرام من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات
– 1 كيلوغرام من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات
– 2 كيلوغرام من الثوم المفروم
– ½ كوب من الماء
– 1 كوب من الخل الأبيض
– 1 كوب من عصير الليمون
– 2 ملعقة كبيرة من الملح الكوزينا الخشن
– 2 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– زيت الزيتون
الخطوات:
1. يجب تحمير الفلفل الحار والفلفل الأخضر مع الباذنجان بزيت الزيتون في مقلاة حتى تنضج تمامًا.
2. يتم وضع مكونات التبل في إناء: الماء والخل الأبيض والعصير الطازج من الليمون والملح والنعناع الجاف والفلفل الأسود المطحون. يجب تخلطة جميعاً حتى يصبح التبل جاهزًا.
3. يتم وضع المكونات المحمرة في طبق ويتم إضافة التبل عليها وتخلط جيداً حتى تتداخل المكونات مع الصوص.
4. يتم وضع الخليط في برطمانات وتغطيتها جيدًا. يجب ترك المكدوس ليتم تخميره في المكان البارد لمدة لا تقل عن 3 أيام.
5. يمكن أن يتم تقديم المكدوس بعد تخميره لمدة 3 أيام.
FAQs عن المكدوس:
ما هي الخطوات المهمة لجعل المكدوس ناجحًا؟
أحد الأسرار لجعل المكدوس ناجحًا هو استخدام تبل لبناني أصلي ومختار بعناية، بالإضافة إلى تخميره لمدة كافية. كلما زادت الفترة التي يتم التخمير فيها، كلما اشتد طعمها.
كم الوقت اللازم لتخمير المكدوس؟
يجب ترك المكدوس ليتم تخميره في المكان البارد لمدة لا تقل عن 3 أيام.
ما هو أفضل نوع من الزيت لاستخدامه في المكدوس؟
يجب استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في تحضير المكدوس. يعطي الزيتون مذاقًا لطيفًا ورائحة جيدة للمكدوس.
ما هي أفضل الخضروات لاستخدامها في تحضير المكدوس؟
عادة ما تستخدم في تحضير المكدوس الباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الحار، ولكن يمكنك استخدام أي خضروات مفضلة لديك.
