تعلمي طريقة صنع جبنة العكاوي بسهولة
العكاوي هي جبنة شهية ولذيذة، وتصلح للتناول مع الخبز أو المقبلات، وهي محببة للكثيرين. وإذا كنتِ ترغبين في تجربة صنعها بنفسك في المنزل، فإن الطريقة سهلة ويمكنك البدء فورًا.
المكونات:
– 2 لتر من الحليب الطازج
– عصير الليمون (أو خل التفاح)
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– ماء
الخطوات:
1- ضعي الحليب في قدر على النار، وقلّبيه باستمرار حتى يصل درجة الحرارة إلى 85-90 درجة مئوية.
2- بعد ذلك، أضيفي مقدار 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتكثف.
3- ضعي غطاء على القدر واتركي الخليط يتركز لمدة 10-15 دقيقة حتى يرتفع القشطة ويفصل السائل.
4- استخدمي مصفاة لفصل الجبنة العكاوي عن السائل، ثم ضعيها في المصفاة.
5- زيّني الجبنة بإضافة الملح، واستخدمي قالبًا لوضع الجبنة داخلها، ثم قومي بالضغط عليها لإزالة الهواء.
6- انقلي الجبنة إلى وعاء مليء بالماء البارد واتركيها فيه لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك قومي بتغيير الماء واتركيها لمدة إضافية 30 دقيقة.
7- قومي بتغطية الجبنة وتخزينها في الثلاجة.
الأسئلة المتكررة:
1- ما هو أفضل نوع من الحليب لصنع جبنة العكاوي؟
يُفضل استخدام الحليب الطازج الذي لم يتمتع بالتجهيزات الصناعية.
2- هل يجب اضافة الملح خلال صنع الجبنة العكاوي؟
نعم، يجب إضافة الملح للجبنة العكاوي.
3- كم مدة صلاحية جبنة العكاوي المخزنة في الثلاجة؟
تدوم جبنة العكاوي المخزنة في الثلاجة لمدة أسبوع.
4- هل يمكن إضافة أي توابل أخرى للجبنة العكاوي؟
نعم، يمكن إضافة البقدونس والثوم وجميع التوابل الأخرى التي تناسب الذوق الشخصي.
