تعلمي خطوات صنع صلصة الكراميل بأسلوب مبسط
الصلصة الكراميل لا شك أنها واحدة من أشهر الصلصات في العالم، فهي تضيف للحلويات والمشروبات طعماً خاصاً ومميزاً وتجعلها أكثر جاذبية ولذة. لذلك، لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، وبالتالي فمن الضروري تعلم طريقة صنعها في المنزل بأسلوب مبسط. إليكم خطوات إعدادها:
المقادير:
– كوبان من السكر
– ربع كوب من الماء
– نصف كوب من الكريمة الحامضة
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– 50 غراماً من الزبدة الغير مملحة
الخطوات:
1. ضعي السكر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وحركيه بشكل مستمر حتى يتحول إلى سائل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي الماء وحركي بسرعة لدمجه مع السكر. سيبدأ المزيج بالغليان، لذلك احتفظي بالحركة حتى يتكون صلصة سميكة.
3. أضيفي الكريمة الحامضة والملح، واستمري بالتحريك وتذويبها حتى تصبح الصلصة ناعمة.
4. أضيفي الزبدة الغير مملحة وقلبي بعناية حتى تذوب تماماً.
5. خففي النار واستمري بالتحريك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة.
6. اسكبي الصلصة في وعاء واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
تاريخ الصلصة الكراميل:
على الرغم من أن أصل الصلصة الكراميل غير معروف، فإن هناك من يعوده إلى الفرنسيين. ويزعم البعض أنه يمكن تتبع تاريخها إلى القرن الـ17 حيث أكتشف رئيس الطهاة الفرنسي فرنوا أوباز العملية المعقدة لصنع الصلصة. ومنذ ذلك الوقت، أصبحت الصلصة الكراميل أحد المكونات الرئيسية في الحلويات والاختراعات الكشفية.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من الكريمة الحامضة في صنع الصلصة الكراميل؟
لا ينصح باستخدام الحليب بدلاً من الكريمة الحامضة بسبب اختلاف تركيبتهما. الحليب يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يتسبب في تمزق الصلصة وتكون أبرز التكتلات.
2. هل يمكن الاستغناء عن إضافة الزبدة؟
يعتبر استخدام الزبدة خطوة مهمة في إعداد الصلصة الكراميل، فهي تمنح الصلصة قوامها ونعومتها وتساعد في الحد من الانفصال بين المكونات. يمكنك استخدام الزبدة البطاطسية كبديل لها.
