تعلموا صناعة الحلويات الشتوية الشهية
يعد فصل الشتاء واحدًا من أجمل الفصول في العام، حيث يحمل الكثير من الأجواء الرومانسية والدافئة التي تشعرنا بالراحة والاسترخاء. وليس هناك شيء يكمل هذه الأجواء سوى تناول حلويات الشتاء الشهية، التي تعد من أشهر الحلويات في فصل الشتاء.
إذا كنت من عشاق تناول الحلويات في فصل الشتاء وتحب صنع الأطباق اللذيذة في المنزل، فإننا سنعرِّفك في هذا المقال على طريقة صناعة بعض الحلويات الشتوية الشهية والتي يمكنك صنعها بنفسك في المنزل.
طريقة صنع الكعك الملون
الكعك هي عبارة عن حلوى شتوية شهية وتعد من أشهر الحلويات الشتوية، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. نتعرَّفُ سويًا على كيفية صنع الكعك الملون في المنزل.
المكونات:
1. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
2. كوبان من الدقيق الأبيض
3. نصف كوب من السكر الأبيض
4. بيضة واحدة
5. ملعقتين صغيرتين من الزبدة
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا
7. نكهة الفواكه الملونة
8. الحليب حسب الحاجة
9. الطين الأرجواني والأزرق والأحمر
10. السكر الملون.
الخطوات:
1. يوضع الدقيق في وعاء كبير ويخلط جيدًا مع البيكنج باودر.
2. يضاف السكر في الخليط وتمزج المكونات داخل الوعاء.
3. يضاف الزبدة المذابة في الخليط وتخفق المكونات حتى تتداخل بشكل جيد.
4. يضاف البيض ويمزج حتى يمتزج الخليط بشكل جيد مع العجينة.
5. يضاف الحليب البينوا إلى العجينة السائلة والزبدة المذابة، ويمزج المزيج حتى تتحقق التوازن.
6. يضاف الفانيليا ونكهة الفواكه الملونة إلى الخليط وتخفق المكونات جيدًا.
7. يضاف الطين الأرجواني والأزرق والأحمر إلى العجينة بكميات متساوية، ويخلط المزيج حتى يصبح الكعك باللون النهائي المطلوب.
8. يوضع العجين في وعاء المزج المقاوم للحرارة، ويضاف السكر الملون للعجين.
9. يرفع الكعكة ويوضع العجين على الطاولة، ويضاف الدقيق على العجين.
10. يجمّع العجين بقوة حتى يصبح عجينة صلبة.
11. يوضع العجين في الفرن للخبز، ويخرج من الفرن بعد ساعة ويوضع في طبق التقديم.
12. يُرشُّ السكر الملون على الحلوى ويرفع الكعك إلى الطبق.
طريقة صنع حلى اللَّحم المجنَّح
اللحم المجنّح هو عبارة عن حلوى شتوية تحتوي على الجوز المحشو بصلصة سكر القيقب، وتعد من الأكلات الشتوية الشهية التي يمكن التمتع بها في فصل الشتاء.
المكونات:
1. رطل من الجوز المكسور
2. كوب من سكر القيقب
3. كوب من شراب الذرة
4. نصف كوب من الزيوت النباتية
5. ملعقة صغيرة من مستحضر الفانيليا المركَّز
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوات:
1. تحضر صلصة سكر القيقب في قدر على نار متوسطة. يتم خفق السكر القيقب بشكل جيد في القدر، ثم يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا، وييضاف الخل ويخفق المزيج حتى تختلط المكونات جيدًا.
2. يتم تنظيف وغسل الجوز الذي تم تقطيعه بالمقص، ثم يملأ الجوز بصلصة سكر القيقب ويغطى القدر ويترك ليلتحق.
3. يضاف الشراب الذرة والزيوت النباتية في وعاء متوسط الحجم ويُخلط المزيج جيدًا.
4. يُسخّن المزيج حتى يذوب الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف الجوز الذي تم تقطيعه بالمقص ويقلب المزيج في رطل جوز واحد.
5. يُرشُّ المزيج بقليل من الملح ومستحضر الفانيليا.
6. يقلب الجوز المحشو في المزيج السائل حتى يتم تغطية الجوز بشكل تام بالمزيج.
7. يُضاف الخل ويُغطى الجوز بشكل تام، ويتم تحريك القدر إلى مكان آخر حتى يتم تذويب السكر القيقب ولحمة الجوز في المزيج.
8. يترك المزيج في الفرن لمدّة 15 دقيقة بدون الغطاء، ثم يجب إزالة الجوز برفق وتركه للتبريد في أماكن باردة بعد أن يكون تم تقطيعه.
طريقة صنع الحكاك الدافئ
الحكاك هي مياه معدَّة للشرب والتي تعد من الشراب الشتوية الدافئة حيث تحتوي على الفواكه والجوز والتوابل المختلفة. ومن أشهر أنواع الحكاك هو الحكاك الدافئ.
المكونات:
1. كوب من الحليب السائل
2. ربع كوب من السكر البني
3. نصف ملعقة صغيرة من قرنفل الغار
4. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5. ربع كوب من رقائق شوكولاتة الحليب أو الداكنة
6. نصف كوب من الرمان المفروم
7. جوز الهند المحشو.
الخطوات:
1. يضاف الحليب والسكر للقدر ويخفق المزيج جيدًا.
2. يضاف القرفل والقرفة المطحونة، ويخفق المزيج مرة أخرى.
3. يتم غلي المزيج على النار المتوسطة، ثم يُخفض الحرارة لتطفو الحليب.
4. يضاف جوز الهند المحشو ورقائق الشوكولاتة، ويتم الخلط بشكل جيد حتى تتحقق التوازن المطلوب.
5. يقومز المزج بالفواكه ويترك خليط الحكاك على النار المنخفضة لمدة 10 دقائق.
6. يتم خلط المزيج بشكل جيد حتى يرتفع مستوى الدرجة، ويصبُّ الحكاك الدافئ في أكواب التقديم.
FAQs:
1. هل هناك سكر طيني آمن للاستخدام في صنع الحلويات؟
نعم، يمكن استخدام السكر البني المخزون بشكل جيد والذي لا يمر بأي تعديلات كيميائية.
2. كيف يتم تهيئة الجوز في صنع اللحم المجنّح؟
يجب تنظيف الجوز وتفريغه وشقه في الوسط، ثم يتم حشوه بصلصة سكر القيقب.
3. كيف يتم فتح جوز الهند المحشو في تحضير الحكاك الدافئ؟
يوضع جوز الهند في الفرن لمدة دقيقتين، ثم يوضع الجوز على المنضدة ويتم فتحه بأداة حادة وتفريغ المحتويات دون كسره.
4. ما هو أفضل حليب لصنع الحكاك الدافئ؟
يمكن استخدام الحليب الطازج أو حتى الحليب المبخر.
5. هل يمكن تحويل وصفة الكعك الملون إلى وصفة كعك عادي؟
نعم، يمكن تحويل وصفة الكعك الملون إلى وصفة كعك عادي ببساطة وذلك بطريقة الخبز فقط.