تعرّف على طريقة كبس الزيتون الأخضر بالطريقة الفلسطينية
إذا كنت من محبي الزيتون الأخضر، فأنت بالتأكيد تعلم أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الزيتون، ولكن هل سبق لك أن حاولت كبس الزيتون بنفسك؟ إن كان الجواب لا، فلا مشكلة، فما عليك سوى اتباع الخطوات التالية لتحضير الزيتون المكبوس في الطريقة الفلسطينية:
المكونات:
– كمية من الزيتون الأخضر المجهزة
– ملح
– ماء
– حبوب النمادر
– زيت الزيتون
الطريقة:
1- يتم غسل الزيتون جيدًا بالماء البارد
2- يتم تقطيع الزيتون بحيث يتم فصل النواة عن لب الزيتون، حيث يقطع باستخدام مسحة خشبية أو أي شيء آخر يمكنه القيام بالعمل
3- يتم وضع الزيتون المقطع في حوض كبس الزيتون، ويجب توزيع الكمية بشكل متساوٍ
4- يتم إضافة ملح وحبوب النمادر (بكمية لا تتجاوز 1 كيلو) لتحسين الطعم
5- يتم ترطيب الزيتون جيدًا بالماء بحيث يتم تغطية الحوض بالكامل، ويتم ترشيح الماء المستخدم للتخلص من الشوائب والأوساخ
6- يتم وضع لوح خشبي على الزيتون، ويتم ضغط اللوح بواسطة فردة كبس الزيتون، ويتم كبس الزيتون لمدة 24 ساعة بشكل متواصل
7- يتم فتح تلك الفردة وإسقاط الزيتون في حوض آخر
8- يتم إضافة زيت الزيتون وحركته جيداً مع الزيتون للتأكد من تغطية كل حبة بشكل جيد.
هذه هي الخطوات الأساسية التي تحتاج إليها لتحضير الزيتون المكبوس بالطريقة الفلسطينية. يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل وتمتع بنكهة الزيتون الطازج.
FAQs
1- هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلًا من ملح وحبوب النمادر؟
لا، يتم استخدام ملح وحبوب النمادر لإعطاء الزيتون نكهة خاصة وإعداده للتخزين.
2- هل يمكن تحضير الزيتون المكبوس في المنزل بدون آلة كبس الزيتون؟
بالطبع، يمكن استخدام أي شيء ثقيل ومناسب لكبس الزيتون، مثل السيليكون والحجارة الثقيلة.
3- ما هو مدى صلاحية الزيتون المكبوس في الثلاجة؟
يمكن تخزين الزيتون المكبوس لفترة تتراوح بين 6 شهور إلى سنة في الثلاجة بعد إضافة الزيتون.
