عندما نتحدث عن الأكلات التقليدية في الشرق الأوسط، يجب أن نذكر عيش السرايا المشهور. إنها واحدة من الأصناف الرئيسية في المطبخ العربي والتي يتم تحضيرها من مكونات بسيطة وأساسية.
مكونات عيش السرايا:
– 2 كوب من الطحين
– ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
– ملعقة صغيرة من السكر
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتين صغيرتين من الزبدة
– ملعقة كبيرة من الزيت
– ماء دافئ
طريقة عمل عيش السرايا التقليدية:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين مع الخميرة الجافة والسكر والملح.
2. أضف الزبدة والزيت وامزج حتى يصبح الخليط متجانساً.
3. بعد ذلك، أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج حتى تتكون عجينة لينة.
4. اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
5. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
6. بعد أن ترتاح العجينة، قسِّمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ.
7. سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. افرد كل كرة من العجينة إلى شكل دائري وضعها على صينية الخبز.
9. ضع صينية الخبز في الفرن واطهى العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُحمر ويُنضج تماماً.
استمتع بتناول عيش السرايا التقليدية مع العسل أو الزبدة أو الجبنة أو الجبنة الكريمية والزيتون. يمكنك أيضاً تناولها مع الأطباق الرئيسية مثل المشاوي أو الحساء.
خاتمة:
عيش السرايا هو أحد ألذ أصناف المخبوزات العربية التقليدية. يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة والطريقة السهلة. جرب تحضير عيش السرايا وتذوق طعمها الرائع.
أسئلة مكررة:
س: هل يمكنني استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت في وصفة عيش السرايا؟
ج: نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت في وصفة عيش السرايا، ولكن قد يؤثر على النكهة قليلاً.
س: هل يمكنني تجميد عيش السرايا المخبوزة لاستخدامها في وقت لاحق؟
ج: نعم، يمكنك تجميد عيش السرايا المخبوزة بشكل مناسب في أكياس مخصصة للتجميد واستخدامها في وقت لاحق.