تعرف على أشهر الحلويات الإيطالية وطريقة تحضيرها
في منطقة البحر الأبيض المتوسط، تعتبر إيطاليا واحدة من أبرز الدول التي تشتهر بتقديم أشهر الحلويات في العالم. تشتهر الحلويات الإيطالية بتنوعها ونكهاتها الرائعة التي تأخذنا في رحلة لذيذة من حيث الطعم والعرق.
يحظى أصل الحلويات الإيطالية بقصة طويلة ومثيرة، وقد تأثرت بتاريخ الغزو العربي لواجهة البحر الأبيض المتوسط. لذا، يمكننا أن نرى العديد من النكهات والوصفات التي يشتهر بها العالم العربي في الحلويات الإيطالية.
دعونا نتعرف على بعض أشهر الحلويات الإيطالية وطرق تحضيرها الشهية:
1. التيراميسو:
تعتبر التيراميسو واحدة من أشهر الحلويات الإيطالية المحببة حول العالم. يتكون التيراميسو من طبقات من البسكويت المُبلل بالقهوة والعجينة الكريمية والكاكاو المحلى. تُعرف هذه الحلوى بنكهتها الغنية والكريمية وقوامها اللذيذ.
المكونات:
– 250 غرام من البسكويت الإيطالي (سافوياردي)
– 500 غرام من القهوة المُركزة والباردة
– 500 غرام من الجبن الروكوتا
– 250 غرام من الكريمة السائلة
– 100 غرام من سكر البودرة
– مسحوق الكاكاو للتزيين
طريقة التحضير:
1. ابدأ بتخمير القهوة واتركها جانبًا لتبرد.
2. امزج الجبن الروكوتا والكريمة السائلة وسكر البودرة في وعاء حتى تتجانس المكونات.
3. قم بتغميس البسكويت الإيطالي في القهوة المُركزة وضعه في صينية التقديم.
4. قم بتغطية البسكويت بطبقة رقيقة من العجينة الكريمية.
5. كرر الخطوات 3 و 4 حتى تنتهي من وضع جميع الطبقات.
6. قم بتزيين الوجه العلوي للتيراميسو بطبقة رقيقة من مسحوق الكاكاو.
7. ضع التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمه.
2. كانولي:
يُعتبر كانولي واحدًا من أشهر الحلويات الإيطالية التي تجدها في معظم المطاعم الإيطالية حول العالم. يتكون الكانولي من عجينة مقرمشة من النوع الحلو تُحشى بكريمة الريكوتا أو الشوكولاتة. يُقلى الكانولي حتى يتحول لونه إلى الذهبي قبل تقديمه.
المكونات:
– 300 غرام من الدقيق
– 2 بيضة
– 50 غرام من الزبدة، ذائبة
– 50 غرام من سكر البودرة
– 50 مللتر من الماء
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– زيت للقلي
– كريمة الريكوتا أو الشوكولاتة للحشو
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيض، الزبدة، سكر البودرة، الماء، مسحوق الخميرة وخلاصة الفانيليا.
2. اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. قم بتغطية العجينة واتركها جانبًا لمدة ساعة.
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة.
5. اقسم العجينة إلى قطع صغيرة وابدأ بتمريرها في آلة تصنيع الكانولي أو قم بلفها حول أنبوب معدني بشكل أسطواني.
6. اقلي الكانولي في الزيت المُسخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
7. قم بتصريف الكانولي المقلي على ورق نشاف.
8. قم بحشو الكانولي بكريمة الريكوتا أو الشوكولاتة.
9. قدم الكانولي بارداً ورشه بسكر البودرة قبل التقديم.
فيما يلي بعض أسئلة التي يسألها الناس بشكل متكرر عن الحلويات الإيطالية:
س: ما هو مصدر أصول الحلويات الإيطالية؟
ج: تعود أصل الحلويات الإيطالية إلى تأثير الغزو العربي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. لذا، نجد العديد من النكهات المستوحاة من العالم العربي في تلك الحلويات.
س: هل يمكن العثور على الحلويات الإيطالية خارج إيطاليا؟
ج: نعم، يمكنك العثور على الحلويات الإيطالية في معظم المطاعم الإيطالية حول العالم. كما يمكن صنع العديد منها في المنزل.
س: هل يمكن تخصيص حشوة الكانولي؟
ج: بالتأكيد! بإمكانك تخصيص حشوة الكانولي حسب ذوقك الشخصي. يُفضل استخدام كريمة الريكوتا أو الشوكولاتة كحشوة، ولكن يمكنك تجربة حشوات أخرى مثل كريمة الفراولة أو كريمة اللوز.
س: هل يجب تبريد التيراميسو قبل تقديمه؟
ج: نعم، من الأفضل تبريد التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم. يمكن أن يسهم التبريد في تثبيت الطبقات وتعزيز النكهات.
س: هل يمكن حفظ الحلويات الإيطالية لفترة طويلة؟
ج: يمكن حفظ الكانولي والتيراميسو في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يُفضل تقديم الحلويات في أسرع وقت ممكن للاستمتاع بالنكهات والملمس الطازج.
