تجربتي في عمل لقيمات بطريقة الفرن والقلي
تعدّ لقيمات من الحلويات الخليجية الشهيرة التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصّة والأعياد الدينية والوطنيّة، وفي هذا المقال، سأحكي لكم تجربتي في عمل لقيمات باستخدام طريقتين مختلفتين، الفرن والقلي.
المكوّنات:
– كوبان من الدقيق
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة
– ربع كوب من السكر
– نصف كوب من الحليب الدافئ
– بيضة واحدة
– ربع كوب من الزبدة المذابّة
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري)
– زيت للقلي (إذا تمّ استخدام طريقة القلي)
طريقة الفرن:
1. نخلط الدقيق والخميرة والسكر والقرفة في وعاء.
2. نضيف الحليب الدافئ والبيضة والزبدة المذابّة وماء الزهر (إذا تمّ استخدامه)، ونخلط المكوّنات جيداً.
3. نغطي الوعاء بمنشفة ونتركه جانباً لمدة ساعة.
4. نضع الخليط في صينيّة خبز مدهونة بالزيت وندخلها الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠°C لمدّة ١٠-١٥ دقيقة.
5. نخرج اللقيمات من الفرن وندهنها بالقليل من العسل أو السكر البودرة (اختياري).
طريقة القلي:
1. نسخّن الزيت في وعاء عميق على النار المتوسّطة.
2. نخلط الدقيق والخميرة والسكر والقرفة في وعاء.
3. نضيف الحليب الدافئ والبيضة والزبدة المذابّة وماء الزهر (إذا تمّ استخدامه)، ونخلط المكوّنات جيداً.
4. نسكب الخليط بملعقة في الزيت الساخن ونقلّبها بشكل مستمر لمدّة ٣-٥ دقائق أو حتى تتحول اللقيمات للون الذهبي.
5. نستخدم ملعقة لتصفية اللقيمات من الزيت، ونضعها على منشفة ورقيّة.
وبهذا، تكون تجربتي في عمل لقيمات بطريقتين مختلفتين انتهت! بالتأكيد، يجب عليك تذوّق النتيجة وتحديد أي طريقة تفضّلها أكثر.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة الفوريّة؟
– نعم، يمكن استخدام الخميرة الجافة بمقدار ٢.٢ جرام بدلاً من ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
2. ما هو الفرق بين طريقتي الفرن والقلي؟
– طريقة الفرن تعتمد على خبز اللقيمات في الفرن، بينما طريقة القلي تعتمد على تسويتها في زيت ساخن.
3. هل يمكن إضافة الزعفران إلى المكوّنات؟
– نعم، يمكن إضافة الزعفران بمقدار ملعقة صغيرة إلى المكوّنات لإضافة نكهة مميّزة.
4. هل يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي؟
– لا، لا يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي، يفضل استخدام زيوت أخرى تحمل الحرارة عالية مثل زيت دوار الشمس.
