عمل الخيار المخلل هو من الحرف اليدوية القديمة التي يقوم بها الأفراد في المنزل، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت الخيارات المخللة تتوفر في معظم المتاجر والأسواق. لكن تجربتي في عمل الخيار المخلل كانت ممتعة للغاية وحصلت على المذاق المثالي.
المكونات الأساسية لعمل الخيار المخلل تحتاج إلى الخيار والخل والماء والسكر والملح وأعشاب.
خطوة 1: تحضير الخيارات
يجب أن تغسل الخيارات جيدًا وتجفف جيدًا لإزالة أي بقعة رمل أو نفايات، ومن ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
خطوة 2: التنقية
قم بتنقية الخيارات الشرائح بالملح والماء، وذلك باستخدام قوالب تنقية الخيارات. ثم يجب وضع قوالب التنقية في حوض مملوء بالماء لمدة ساعتين.
خطوة 3: عمل المحلول
أضف الخل والماء والسكر والأعشاب والتوابل في قدر وقم بتسخينهم على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر وتصبح الخلطة باردة.
خطوة 4: دمج الخيارات
استخرج الخيارات من قوالب التنقية وضعها في وعاء وأضف المحلول المخروط من الخطوة 3 في الوعاء. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات لتجميد الخيار.
خطوة 5: التحكم بالتذوق
بعد تجربتي في عمل الخيار المخلل، يمكن القول إن التحكم بالتذوق هو الخطوة الأكثر أهمية. يجب المحافظة على تكوين وتركيز الخلطة للحصول على المذاق المثالي، فإذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة يمكنك استخدام كمية إضافية من السكر، وإذا كانت الخلطة تحتاج إلى مزيد من الرائحة، يمكنك إضافة المزيد من التوابل.
قسم الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام الخيارات المحفوظة بدلاً من الخيارات الجديدة؟
نعم، يمكن استخدام الخيار المحفوظ بدلاً من الخيارات الجديدة، ولكن يجب تصفيتهم من أي نوع من التوابل أو الصلصة لتقديم المذاق المثالي.
كم مدة صلاحية الخيارات المخللة؟
في حال تعبئتها في وعاء زجاجي تمامًا، فإن الخيارات المخللة يمكنها البقاء في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
هل من الممكن إضافة الفلفل الحار أو الثوم؟
نعم، يمكن إضافة أي نوع من التوابل إلى الخيار المخلل لمزيد من النكهة، ولكن يجب تجربتها بحذر لأن بعض النكهات يمكن أن تأخذ المذاق المنبعث من الخيارات.
