محتويات
المكونات الأساسية لتحضير كبة الراهب في المنزل
تُعتبر كبة الراهب من أشهى المأكولات الشرقية، وهي طبق مشهور يتميز بمذاقه الفريد وطريقة تحضيره اللذيذة. يعود أصل هذا الطبق إلى بلاد الشام، ولكنه انتشر بشكل واسع في جميع أنحاء العالم العربي، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي التقليدي.
إذا كنت ترغب في تجربة تحضير كبة الراهب في منزلك، فإليك المكونات الأساسية التي ستحتاجها:
المكونات:
- نصف كيلوغرام من لحم الخروف البارد المفروم
- نصف كيلوغرام من البرغل الناعم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- ثلاثة أكواب من الماء البارد
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات الكبة (مثل الكمون والقرفة والبهارات العربية)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ثلاثة أكواب من الزيت للقلي
- حبة ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تجهيز البرغل ولحم الخروف
- في وعاء كبير، ضعي البرغل وسكبي الماء البارد فوقه.
- اتركي البرغل لينقع في الماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- في وعاء آخر، قومي بخلط لحم الخروف المفروم مع البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الكبة. قومي بتدليك المكونات بخفة حتى تمتزج تمامًا.
الخطوة 2: تحضير عجينة كبة الراهب
- صفي البرغل جيدًا من الماء باستخدام منخل، واضغطي عليه بيديك للتخلص من الزوائد والماء الزائد.
- ضعي البرغل في الوعاء الذي يحتوي على لحم الخروف المفروم وقومي بالتدليك لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى يندمج البرغل مع اللحم وتتكون عجينة لينة.
- أضيفي ملعقة زيت الزيتون إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
الخطوة 3: تشكيل وقلي كبة الراهب
- سخني الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
- باستخدام يديك المبللتين بقليل من الماء، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال كروية، وضعيها في الزيت الساخن برفق.
- قلّبي الكبة بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب.
- استخدمي يدك المثقوبة للحصول على كبة مشوي ذهبية اللون.
- قومي بتصفية الكبة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 4: التقديم
- قدمي كبة الراهب الساخنة على طبق تقديم مع شرائح الليمون الطازج والفلفل الأخضر المقطع.
- يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الخبز العربي والسلطة، أو كمقبلات في الحفلات والمناسبات.
أسئلة مكررة:
- ما هي مكونات كبة الراهب؟
- تشمل المكونات الأساسية لكبة الراهب البرغل الناعم، لحم الخروف المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الكبة.
- كم تستغرق فترة ضبط البرغل في الماء؟
- عادةً ما يحتاج البرغل إلى ساعتين تقريبًا للنقع في الماء قبل استخدامه في تحضير كبة الراهب.
- ما هي طريقة تشكيل كبة الراهب؟
- يتم تشكيل كبة الراهب عن طريق تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال كروية، ثم قليها برفق في الزيت الساخن.
- ما هي طرق تقديم كبة الراهب؟
- يمكن تقديم كبة الراهب كوجبة رئيسية مع الخبز العربي والسلطة، أو كمقبلات في الحفلات والمناسبات.
