الكبة المشوية باللحم المفروم.. طبق شهي ومميز
الكبة هي من الأطباق التقليدية والرائجة في المطبخ العربي، وتحتوي على حشوة داخلية مشكلة من اللحم المفروم والبصل والتوابل، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الشهي. ومن ضمن أشهر الأنواع التي يفضلها الجميع هي الكبة المشوية باللحم المفروم.
المكونات:
– نصف كيلو من اللحم المفروم
– نصف كوب من البرغل الناعم، ويفضل النوع الأبيض
– بصلة كبيرة مفرومة
– ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
– ملعقتين صغيرتين من السمن أو الزيت
– ملح وفلفل حسب الرغبة
الخطوات:
1. يتم تنقية البرغل من القشرة الخارجية بغسله جيداً وتصفيته من الماء ثم تركه جانباً ليتم ذوبانه.
2. تحمّص البصل في مقلاة مع السمن أو الزيت حتى تتحول لونه إلى الذهبي ويمكن إضافة اللحم بعد ذلك للسماح بتحمير ناعم إلى حين ظهور لون بني، يضاف الملح والفلفل ويخلط جيداً.
3. يوضع البرغل داخل وعاء مع ماء ساخن، يترك البرغل مدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ثم يتم تصفية الماء منه باستخدام مصفاة.
4. يمزج البرغل المطبوخ مع اللحم والبقدونس المفروم ويعجن جيداً.
5. تشكل الكبة على شكل كرات صغيرة أو قطع بارزة باستخدام يدين وتشوى في الفرن أو على شواء حتى يظهر اللون الذهبي اللامع على الأطراف.
يمكن تقديم الكبة المشوية الساخنة مع الصلصة المفضلة مثل الطحينة، الزبادي أو الصلصة الحارة.
الأسئلة الشائعة:
– هل يمكن تجميد الكبة المشوية؟
نعم، يمكن تجميد الكبة المشوية وتسخينها عند الحاجة قبل التقديم.
– ما هي المكونات الأساسية لصلصة الطحينة؟
تتكون صلصة الطحينة من الطحينة الملساء والليمون والثوم والملح والماء، يتم خلطهم جيداً حتى يصبح المزيج لين وذات قوام جميل.
– هل يمكن استخدام القمح المطحون بدلاً من البرغل الناعم؟
لا، يجب استخدام البرغل الناعم لإعطاء الكبة قواماً مناسباً ولذيذاً.
بإمكانك تجربة صنع الكبة المشوية باللحم المفروم في المنزل والاستمتاع بطعمها الشهي والرائع.
