الحبوب والبقوليات: الأسس الغذائية الأساسية للعيش الصحي
ما هي الحبوب؟
الحبوب هي البذور التي يتم تناولها كغذاء للإنسان. تشمل الحبوب القمح والأرز والذرة والشوفان والشعير وغيرها. تحتوي الحبوب على العديد من المغذيات المهمة للجسم مثل الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
ما هي البقوليات؟
البقوليات هي النباتات التي تحمل البذور في قرون، وتشمل الفاصوليا والحمص والعدس والفول وغيرها. تحتوي البقوليات على العديد من المغذيات المهمة للجسم مثل البروتينات والألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
ما هي الفوائد الصحية لتناول الحبوب والبقوليات؟
تحتوي الحبوب والبقوليات على العديد من الفوائد الصحية، مثل:
- تحمي من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
- تساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن المثالي.
- تحسن من وظائف الجهاز الهضمي وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.
- تزيد من مستويات الطاقة وتساعد في تحسين الحالة المزاجية.
- تقلل من خطر الإصابة بالهشاشة العظمية.
كمية تناول الحبوب والبقوليات الموصى بها يوميًا؟
يجب علينا تناول 6-8 أجزاء من الحبوب والبقوليات يوميًا وذلك استنادا إلى نظام الأمم المتحدة لتحسين التغذية العالمية.
ما هي أفضل الطرق لتناول الحبوب والبقوليات؟
يمكن تناول الحبوب والبقوليات بعدة طرق، مثل:
- تحضير الأرز والشوفان على الإفطار
- إضافة الحمص والفاصوليا إلى السلطات
- إضافة العدس والحمص إلى المأكولات الحارة والحساء
- تحضير وجبات خفيفة من الخضار والحبوب المسلوقة
- تحضير نودلز وباستا من الحبوب بدلاً من المعكرونة العادية
ما هي بعض الحبوب والبقوليات الغنية بالبروتين؟
تحتوي الحبوب والبقوليات على نسبة عالية من البروتينات، مثل:
- الحمص
- الفاصوليا
- العدس
- الفول
- الذرة
- الشوفان
الأسئلة الشائعة
هل يمكن أن يتناول المصابون بحساسية الغلوتين الحبوب؟
لا، يجب عليهم تجنب تناول الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح والشعير والجاودار.
هل من الممكن الحصول على البروتينات الكافية من الحبوب والبقوليات؟
نعم، يمكن الحصول على الكمية الكافية من البروتينات التي يحتاجها الجسم من خلال تناول مصادر البروتينات النباتية مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات.
هل يؤثر تناول الحبوب والبقوليات على الهضم؟
يتطلب هضم الحبوب والبقوليات عملية هضمية طويلة وصعبة، لذلك قد يحدث انتفاخ وغازات مؤقتة. ومع ذلك، فإن تناول كميات مناسبة من الألياف وتناول الماء بكميات كافية يمكن أن يساعد على تحسين عملية الهضم.
