الأطعمة الغنية بفيتامين B12 وكيفية تجنب نقصه
تُعتبر فيتامين B12 أحد العناصر الغذائية الهامة التي تحتاج إليها جسم الإنسان لتساعد في صنع الخلايا الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. ومع ذلك، يواجه الكثير من الناس مشكلة في تغطية حاجتهم اليومية من فيتامين B12 بسبب اعتمادهم على نمط حياة نباتي أو قليل التنوع. الحظ السعيد، يتوفر فيتامين B12 في الأطعمة الحيوانية، ومن الممكن الحصول عليه بسهولة من خلال تضمين بعض الأطعمة في النظام الغذائي.
لماذا هو فيتامين B12 مهم؟
يعمل فيتامين B12 على المساعدة في صنع الخلايا الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. وبصفته فيتامينًا مائيًا، يتم تخزينها في كبد الحيوانات ويأتي بشكل رئيسي من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والألبان، وليست متاحة في البشر.
الأطعمة الغنية بفيتامين B12:
• اللحوم، بما في ذلك اللحوم الحمراء والبقرية والغنم والخنزير
• الأسماك، بما في ذلك السلمون والتونة والسردين والرنجة
• الدواجن، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي والبط
• الألبان، مثل الحليب والجبن والزبادي
ومع ذلك، يتعين عليك الانتباه لأن فقدان فيتامين B12 مشكلة شائعة في بعض الأطعمة النباتية، وخصوصا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا صارمًا. وبما أن فيتامين B12 يوجد بشكل رئيسي في الأطعمة الحيوانية، فيجب أن يتم تناول مكملات الفيتامينات أو الأغذية المعززة بالفيتامينات لمنح ضمانًا كافيًا لمستوى فيتامين B12.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن الحصول على فيتامين B12 من الأطعمة النباتية؟
لا، يتوفر فيتامين B12 بشكل رئيسي في الأطعمة الحيوانية.
2- ما هو الحد الأدنى لتناول فيتامين B12 يوميًا؟
الحد الأدنى لتناول فيتامين B12 هو 2.4 ميكروغرام يوميًا للكبار و2.6 ميكروغرام للنساء الحوامل.
3- هل يمكن تناول مكملات الفيتامينات لتحسين مستويات فيتامين B12؟
نعم، تحتوي العديد من مكملات الفيتامين والأغذية المعززة بالفيتامينات على فيتامين B12. ومع ذلك، يجب على المستهلكين قراءة الملصق الغذائي للتأكد من الحصول على المستوى الصحيح من فيتامين B12.
