إعداد المجدرة السورية بالخضار الطازجة والتوابل الأصيلة
المجدرة هي واحدة من الأطباق السورية الشهيرة والتي تعتبر من الوجبات الغنية بالبروتينات والنشويات، كما أنها تحتوي على الكثير من الخضار الصحية والتوابل الأصيلة التي تضفي عليها طعمًا لا يقاوم.
المكونات:
– 2 كوب رز
– 3 كوب ماء
– 1 كوب عدس أحمر
– 2 حبة بصل مفروم
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات
– 1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة بهارات مجدرة
– ملح حسب الرغبة
الطريقة:
1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
2. يُضاف العدس المغسول ويُقلى لبضع دقائق.
3. يضاف الطماطم المفرومة ويُترك ليتحمر لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. يُضاف الماء والرز والبطاطا والكوسا والملح والتوابل ويُغطى المقلاة ويُترك لينضج لمدة 25-30 دقيقة على نار هادئة بعد غليان المزيج.
5. يُقدم المجدرة ساخنة ويُزين بالبقدونس المفروم.
تناول المجدرة السورية مع الفخار والخبز العربي الطازج يضفي عليها جوًا ريفيًا لا يقاوم.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام أي نوع من الأرز في إعداد المجدرة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز ولكن الأنواع الطويلة أفضل.
2. هل يمكن استخدام اللحم المفروم في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام اللحم المفروم إذا رغبت في إضفاء النكهة الغنية على المجدرة.
3. ما هي التوابل الأصيلة التي يستخدمها في هذه الوصفة؟
تستخدم التوابل الأصيلة مثل القرفة والهيل والكزبرة والزعتر في إضفاء النكهة الفريدة على المجدرة.
