أهلاً وسهلاً بكم في مقالتي حول أهم النصائح التي تساعدك في تحضير محشي الفرن بنجاح! سأقدم لكم خلاصة خبرتي الشخصية والتي اكتسبتها من سنوات عديدة في تحضير هذا الطبق الشهي. دعونا نبدأ معًا:
المقادير:
تعتمد كمية المقادير على عدد الأشخاص الذين سيتم تقديم الطبق لهم، ولكن هذه هي المكونات الأساسية:
– 500 جرام لحم مفروم
– 1 كوب أرز
– 2 بصلات مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة كبيرة زعتر
– 1 ملعقة صغيرة بهارات حلوة
– 1 بيضة
– ملح وفلفل
– 6 فلفل حار مفروم
– 1 كوب ماء
– 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
الخطوات:
1. قوموا بغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء كبير، امزجوا اللحم المفروم، الأرز، البصل المفروم، الثوم، البهارات المشكلة، الزعتر، البهارات الحلوة، الفلفل الحار، البيضة والملح والفلفل.
3. أخذوا 1/4 كوب من المزيج أعلاه واشكلوه كروياً، حتى يحتوي على قليل من الهواء داخله.
4. قوموا بتسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
5. ضعوا الكرات المشكلة في صينية الفرن واضغطوا عليها لتصبح مسطحة.
6. ضعوا شرائح الطماطم والبطاطس على الأعلى.
7. سكبوا كوب الماء على الطبق.
8. ضعوا الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
نصائح:
– لا تستخدموا لحم البقر المفروم لأنه يُجعل المحشي صلبًا، بدلاً من ذلك استخدموا لحم الحمل أو الدجاج.
– استخدموا طبق جيد الجودة يتحمل الحرارة، والذي يمكن أن يذهب في الفرن بالكامل.
– تأكدوا من المزج جيداً لجميع المكونات، حتى تتحصلوا على مزيج متجانس ويلتصق جيداً ببعضه.
– آخر شيء يجب القيام به هو إضافة الماء، لأنه سيجعل العجينة غير متماسكة. لا تضيفوا كمية كبيرة جداً من الماء.
الأسئلة الشائعة:
كم يستغرق الأمر لتحضير المحشي؟
غالبًا ما يستغرق تحضير المحشي حوالي ساعة واحدة، وذلك بغض النظر عن الكمية.
كيف يمكنني تجنب صلابة المحشي؟
استخدموا لحم أكثر دسمًا، مثل لحم الحمل، ولا تستخدموا لحم البقر. وأيضا، لا تسخنوا الفرن كثيراً، ولا تدعوا المحشي في الفرن لفترة طويلة جداً.
