أهم أنواع البهارات المستخدمة في الأطعمة الشرقية
تعتمد المأكولات الشرقية على البهارات لإضفاء النكهة المميزة عليها وجعلها تذوب في الفم. ولكن ما هي تلك البهارات؟ فيما يلي أهم أنواع البهارات المستخدمة في الأطعمة الشرقية:
1- الكمون: يستخدم الكمون في الكثير من الأطباق الشرقية مثل الفول، البازيلاء، اللحوم، والأرز. يساعد الكمون على هضم الطعام وتخفيف الانتفاخ.
2- الكزبرة: تستخدم الكزبرة في الأطعمة المصرية والهندية كبهرات لسلطات، وأغذية مثل الكشري والفلافل والكباب. وتعتبر الكزبرة مصدراً للعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C والحديد.
3- الزعتر: الزعتر هو بالتأكيد بديل رائع للملح عند إضافته إلى الوصفات. كما يرجع استخدام الزعتر في الأطعمة الشرقية إلى أنه يعتبر مضاداً للتأكسد ويحسن الهضم.
4- الزنجبيل: يستخدم الزنجبيل في الأطعمة الشرقية، وقد يستخدم طازجا كبديل للتوابل الجافة. ويساعد الزنجبيل على تخفيف الألام والقضاء على الغثيان.
5- الكركم: يستخدم الكركم في الأطعمة الهندية مثل الكاري، كما يتم استخدامه في الأطعمة الفلسطينية كالشوربات والتتبيلات. ويتميز الكركم بفوائده الطبية الرائعة والتي تشمل الحماية من الالتهابات والأورام السرطانية.
في النهاية، لا تخافوا من تجديد الأطباق التقليدية بإضافة بعض النكهات الجديدة. فهناك العديد من البهارات الرائعة التي يمكن استخدامها لتحسين الطعام وجعله يناسب جميع الأذواق.
الأسئلة الشائعة
ما هي بعض الوصفات التي يمكن إضافة الكزبرة إليها؟
يمكن إضافة الكزبرة إلى الأرز، الكشري، الفلافل، والمشاوي على سبيل المثال.
هل يمكن استخدام الزنجبيل المجفف بدلاً من الزنجبيل الطازج؟
نعم، يمكن استخدام الزنجبيل المجفف بدلاً من الزنجبيل الطازج. ولكن يجب استخدام نصف الكمية من الزنجبيل المجفف بدلاً من الزنجبيل الطازج المفروم.
