أهمية استخدام السبع بهارات في الطهي
تعتبر السبع بهارات من العناصر الأساسية في فن الطهي في الشرق الأوسط. فهي تمنح الأطعمة طعماً فريداً ورائحة مميزة، إذ تخلط هذه البهارات بشكل متناغم لتضفي على الطبق المحضر عصارة ونكهة خاصة.
في هذا المقال سنتحدث عن أهمية استخدام السبع بهارات في الطهي، كيفية استخدامها بشكل صحيح وكيفية التعامل معها.
السبع بهارات هي:
1- القرفة
2- القرنفل
3- الكمون
4- الهيل
5- الزنجبيل
6- الفلفل الأسود
7- الحبهان
فوائد السبع بهارات
1- تحسين الهضم: يوجد في معظم السبع بهارات خصائص مضادة للالتهابات والتي تساعد على تحسين الهضم.
2- التحكم بمستوى السكر في الدم: تستخدم البهارات في الطهي منذ مئات السنين كوسيلة لمساعدة الجسم على التحكم في مستويات السكر في الدم.
3- تحسين الذاكرة: توجد بعض الأدلة التي تشير إلى أن بعض البهارات يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز.
كيفية استخدام السبع بهارات
تستخدم السبع بهارات في العديد من الوصفات التقليدية والحديثة. ومن أفضل الطرق لتحديد كمية السبع بهارات المطلوبة في الوصفة المحددة هي استخدام المعيار المرسلي.
هذا الكمالي الأساسي يشير إلى استخدام ما يعادل 3 أجزاء من القرفة والقرنفل والكمون والهيل والزنجبيل، إلى جانب جزء من الفلفل الأسود والحبهان.
يجب أيضاً تقليل كمية السبع بهارات في الوصفات الحارة والتوابل حسب رغبة الشخص، وذلك لتفادي الاحتراق.
كيفية التخزين السليم للسبع بهارات
تجدر الإشارة إلى أن السبع بهارات يمكن أن تفسد بسرعة. لذا يجب تخزينها في الظلام والبرودة والجفاف. يمكن حفظها في مكان مظلم وجاف يتراوح بين درجة حرارة 60-75 درجة فهرنهايت، وذلك لتحافظ على نكهتها ورائحتها الفريدة.
الأسئلة الشائعة
1- هل يمكن استخدام السبع بهارات في جميع الأطعمة؟
نعم، يمكن استخدامها في العديد من الوصفات المختلفة، مثل الأرز واللحوم والأسماك والدجاج والحساء والحلوى والمعجنات والمشروبات.
2- ما هي أفضل الوصفات للاستخدام السبع بهارات؟
من بين أفضل الوصفات المستخدمة للسبع بهارات هي الأرز المعمر، السمك المقلي، الحساء الحار، والشاي المكون من الزنجبيل والهيل.
3- هل يمكن الاستغناء عن بعض السبع بهارات في الوصفات؟
نعم، يمكن الاستغناء عن بعض البهارات في الوصفات إذا لاحظت أن بعضها أقل من التوقعات، أو إذا كانت الوصفة تتطلب تخفيض كمية الحرارة.
انتهى المقال، ونأمل أن يكون قد أعطاك نظرة عامة على أهمية استخدام السبع بهارات في الطهي. تذكر أن التخزين السليم للبهارات يمكن أن يحافظ على نكهتها المميزة، وأخيراً، لا تتردد في تجربة مختلف الوصفات المستخدمة للسبع بهارات والاستمتاع بالأطعمة الشهية.
