أنواع الفريكة وكيفية استخدامها في الطبخ
الفريكة هي إحدى أقدم أنواع الحبوب المستخدمة في المنطقة الشرقية، و هي عبارة عن قمح مطحون يتم تحميصه بالنار ثم تكسيره إلى حبيبات صغيرة جداً. و تتميز الفريكة بفوائدها الغذائية الكثيرة حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
و هناك عدة أنواع من الفريكة، و كل منها له طعم واستخدام مختلف. و فيما يلي الأنواع الرئيسية للفريكة و كيفية استخدامها في الطبخ:
1- فريكة رمانية: تستخدم عادة في الطبخ الشرقي، حيث تكون قاعدة لعدة أطباق مثل الكبة والفطائر والحساء. و يمكن ايضاً استخدامها في صنع الحلويات، مثل البسبوسة والكنافة.
2- فريكة صغيرة: تستخدم عادة في الأطباق الخفيفة مثل سلطة الرز والمشاوي والسمبوسة. كما يمكن استخدامها في الحلويات و الحساء.
3- فريكة كبيرة: تستخدم عادة في الأطباق الرئيسية مثل السماقية والبرغل بالليمون والزيت. كما يمكن استخدامها في صنع الحساء و الكبة.
4- فريكة سميد: هو النوع الأكثر استخداما في الحلويات، حيث يستخدم في صنع البسبوسة والكعك والكنافة.
FAQs
1- هل يمكن استخدام الفريكة بدلاً من الأرز؟
نعم، يمكن استخدام الفريكة بدلاً من الأرز في الأطباق المتعددة، مثل سلطة الرز والكبة.
2- ما هي الفوائد الغذائية للفريكة؟
تحتوي الفريكة على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6 والمغنيسيوم والحديد والألياف الغذائية.
3- هل يمكن تبريد الفريكة المطبوخة؟
نعم، يمكن تبريد الفريكة المطبوخة و تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن إعادة تسخينها عند الحاجة.
4- هل يتوفر الفريكة في السوبرماركتات؟
نعم، يمكن العثور على الفريكة في السوبرماركتات و متاجر التموين الغذائي، كما يمكن شرائها عبر الإنترنت.
