أفكار جديدة لتحضير الباذنجان بطرق مميزة:
الباذنجان هو نوع من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة مثل فيتامين C والبوتاسيوم. ولذلك تكثر الأطباق التي تستخدم الباذنجان وخاصة في المطبخ الشرقي. ومن أجل التنويع في تحضيره، نقدم لكم بعض الأفكار الجديدة لتحضير الباذنجان بطرق مميزة.
1. الباذنجان المحشي باللحم والذرة والجبن.
المكونات:
– باذنجان متوسط الحجم.
– ٢ حبة بصل.
– ٣ فصوص ثوم.
– ١ برتقالة.
– ١ علبة ذرة.
– جبن مبشور.
– ملح.
– فلفل.
الطريقة:
– يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويترك ملحاً لمدة ٣٠ دقيقة للتخلص من المياه الزائدة.
– يقلى البصل والثوم في مقلاة حتى يذبلان.
– يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يتغير لونه.
– يضاف الذرة ورأس البرتقال ويترك لمدة ٥ دقائق.
– في وعاء، يوضع الجبن المبشور والباذنجان المفروم.
– يخلط المكونات جيداً ويوزع المزيج في شرائح الباذنجان.
– توضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن وتخبز لمدة ٢٠ دقيقة.
2. سلطة الباذنجان بالطريقة اليونانية.
المكونات:
– باذنجان متوسط الحجم.
– ٢ حبة بصل.
– ملعقة صغيرة زعتر.
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ١ فص ثوم.
– ١ حبة طماطم.
– جبن فيتا.
– ملح.
– فلفل.
الطريقة:
– يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويترك ملحاً لمدة ٣٠ دقيقة للتخلص من المياه الزائدة.
– يشعل الشواية وتوضع شرائح الباذنجان عليها حتى تصبح ناعمة ولونها يتغير.
– في وعاء، يوضع البصل المفروم والزعتر والزيت الزيتون والثوم المفروم والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– تضاف شرائح الباذنجان المشوية على الوعاء ويخلط المكونات جيداً.
– يزين الطبق بشرائح جبن فيتا وملعقة زيت زيتون.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن إضافة البطاطس في وصفات الباذنجان؟
نعم، يمكن إضافة البطاطس في الوصفات ويمكن تقديم الوصفات كطبق جانبي.
2. كيف يمكن الاحتفاظ بجودة الباذنجان لفترة أطول؟
يجب حفظ الباذنجان في الثلاجة ويتم تغطيته بفوطة مبللة لتحافظ على رطوبته.
3. هل يمكن تحضير الباذنجان بالمقلاة بدلاً من الفرن؟
نعم، يمكن تحضير الباذنجان بالمقلاة عن طريق قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبيّة.
