عندما يتعلق الأمر بتحضير وصفات اللحم لتحضير الأطباق الرئيسية، فإن الخيارات لا حصر لها. يوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضير اللحم وتقديمه بأشكال مختلفة ونكهات متنوعة. سواء كنت تحب اللحم المشوي، أو المطهو في الفرن، أو في القدر، هناك وصفات لحم شهية تناسب كل الأذواق.
رغم أن الاختيارات متعددة، إلا أن هناك بعض الوصفات التي تعتبر الأفضل والأكثر شهرة. فمن اللحوم المشوية الرائعة إلى البراغيث اللذيذة، سنقدم لك اليوم مجموعة متنوعة من وصفات اللحم الشهية التي يمكنك تجربتها في المنزل لتحضير وجبات لذيذة.
وصفة اللحم المشوي الكلاسيكية:
لحم الشواء الكلاسيكي هو واحد من أفضل الوصفات التي يمكن أن تجدها. تحضيرها بسيط، لكن النكهة الرائعة التي يتمتع بها اللحم بعد الشواء هي ما يجعل هذه الوصفة تبرز. مع توابل الشواء اللذيذة والليمون والثوم، ستحصل على أشهى طعم للحم مشوي.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من شرائح اللحم
– ملح وفلفل أسود
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– 4 فصوص من الثوم المدقوق
– عصير ليمونتين
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من بهار الشواء
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي صلصة الصويا مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وبودرة الثوم ومسحوق البصل والزعتر والبابريكا وبهار الشواء.
2. ضعي شرائح اللحم في وعاء التتبيل واتركيها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. قومي بتسخين الشواية وقومي بشواء شرائح اللحم حتى تصبح متوسطة النضج.
4. قدمي اللحم المشوي مع الخضار المشوية المفضلة لديك.
وصفة اللحم المطهو في الفرن:
يعتبر اللحم المطهو في الفرن واحد من الأطباق الرئيسية اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يتميز اللحم المطهو بنكهة عميقة وممتعة ويمكن تقديمه مع البطاطس المشوية والخضار الموسمة.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من شرائح اللحم
– ملح وفلفل أسود
– 1 بصل مقطع إلى شرائح
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
– ملعقة كبيرة لعصير الليمون
– ½ كوب من الماء
الطريقة:
1. قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
2. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبح اللحم بني اللون.
3. أضيفي الثوم وجميع التوابل وصلصة الصويا وعصير الليمون والماء وقلبي المكونات جيدًا.
4. ضعي اللحم في صينية فرن وقم بتغطيتها بورق القصدير.
5. قومي بخبز اللحم في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 180 درجة مئوية.
6. قدمي اللحم المطهو في الفرن مع البطاطس المشوية والخضار.
وصفة اللحم المقلي:
إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير اللحم، فإن اللحم المقلي يعتبر الخيار المثالي. تحتاج لعدة مكونات بسيطة وقليل من الوقت لتحضيرها، لكن النتيجة ستكون لذيذة ومشبعة.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من شرائح اللحم
– ملح وفلفل أسود
– 1 كوب من الدقيق
– 2 بيض
– 2 كوب من الزيت للقلي
الطريقة:
1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. اغسلي اللحم وجففيه بورق المطبخ وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
3. قمي بوضع الدقيق في طبق ووضع الملح والفلفل فيه وقم بخلطهم.
4. في طبق آخر، اخفقي البيض.
5. غمسي شرائح اللحم في الدقيق ثم في البيض.
6. قلي اللحم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
7. قدمي اللحم المقلي الساخن مع الأرز أو الخضار.
وصفة اللحم المطهو في القدر:
إن اللحم المطهو في القدر هو واحد من أطباق اللحم المفضلة لدى الكثيرين. تبرز هذه الوصفة بالنكهة الغنية واللحم الذي يمكن أن يسبخ حتى يصبح طرياً وناعماً.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من شرائح اللحم
– ملح وفلفل أسود
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– 1 بصل مفروم
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 حبة من الطماطم المفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
– 2 كوب من الماء
الطريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبير ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
2. أضيفي شرائح اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تصبح بنية اللون.
3. أضيفي الطماطم المفرومة وجميع التوابل وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
4. أضيفي الماء إلى القدر وقلبي المكونات.
5. غطي القدر واتركي اللحم يطهو لمدة ساعتين على نار هادئة.
6. قدمي اللحم المطهو في القدر مع ورقة الخبز الساخنة.
هذه كانت بعض أفضل وصفات اللحم لتحضير الأطباق الرئيسية. جربي هذه الوصفات في المنزل واستمتع بتقديم وجبات شهية ولذيذة لعائلتك وضيوفك.
أسئلة شائعة:
س: هل يمكنني استخدام وصفة اللحم المشوي لتحضير اللحم المقلي؟
ج: نعم، يمكنك استخدام نفس التوابل والليمون والثوم ولكن يجب قلي اللحم بدلاً من شوائه.
س: هل يمكنني استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الضأن في وصفة اللحم المطهو في القدر؟
ج: نعم، يمكنك استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الضأن حسب الرغبة.
س: كم مدة تتبيل شرائح اللحم في وصفة اللحم المشوي؟
ج: يفضل تتبيل شرائح اللحم لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتحصل على أفضل نكهة.
