أفضل طرق غسل الدجاج لتجنب المخاطر الصحية
يعتبر الدجاج من أشهر وأكثر أنواع اللحوم المستهلكة حول العالم، ولكن قبل تحضير الدجاج يجب غسله جيداً لتجنب المخاطر الصحية المحتملة. ومن أجل تحقيق نظافة الدجاج بشكل صحيح، إليكم أفضل الطرق.
طريقة غسل الدجاج الصحيحة
1. اغسل يديك بالصابون والماء الفاتر حتى تتجنب نقل البكتيريا من يديك إلى الدجاج.
2. أوقف ماء الصنبور الذي تستخدمه لغسل الدجاج عندما تقوم بفركها بشكل جيد. هذا يساعد على منع انتشار الجراثيم.
3. اغسل الدجاج بالماء الفاتر مدة 20 ثانية على الأقل، وحركيها بينما تغسلينها للتأكد من وصول الماء إلى كل زاوية منها.
4. قم بتجفيف الدجاج باستخدام ورقة مناديل ورقية نظيفة، وليس باستخدام منشفة مجهولة المصدر، لتجنب نقل البكتيريا.
هل يجب غسل الدجاج قبل الطهي؟
الغسل الجيد هو أمر مهم جداً لتجنب البكتيريا الموجودة على الدجاج، ومن المهم أيضاً معالجة الدجاج بشكل صحيح لتجنب نقل البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى. ومع ذلك، توصي وزارة الزراعة الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية بعدم غسل الدجاج قبل الطهي، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى نشر البكتيريا في جميع أنحاء المكان، بالإضافة إلى أنه لا يزيل نهائيًا البكتيريا.
هل يجب تفريغ دم الدجاج؟
نعم، يجب التأكد من تفريغ دم الدجاج بالكامل قبل وضعه في الثلاجة أو تجميده. حيث أن بقايا الدم يمكن أن تحتوي على الجراثيم التي تؤدي إلى العدوى.
هل يجب اللجوء إلى وصفات خاصة لتحضير الدجاج بعد الغسيل؟
تزيد الوصفات الخاصة بتحضير الدجاج من نكهته، ومع ذلك، فإن غسل الدجاج بشكل جيد والتعامل معه بأمان يعتبر الأساس في الطهي الصحي.
يجب الحرص على تجهيز الدجاج بنفس الطريقة الموصى بها والتعامل معه بحذر، بغض النظر عن الوصفة التي ستستخدمها للطهي. وننصح بمتابعة الإرشادات الخاصة بالآمان والنظافة في تحضير الدجاج، بغض النظر عن الوصفة المستخدمة.
يمكن التحكم برائحة الدجاج عن طريق إضافة الفلفل الأسود أو الثوم، ولكن يجب عدم اللجوء إلى هذه الإضافات بدلًا من استخدام الطرق الصحية للتعامل مع الدجاج المحتمل به المخاطر.
في النهاية، يتطلب تحضير الدجاج أخذ الاحتياطات اللازمة لتجنب المخاطر الصحية، والتحكم فيه بشكل صحيح للتأكد من أنه آمن للاستهلاك. عند تجهيز الدجاج بشكل صحيح، يمكن التمتع بوجبة لذيذة وصحية.
