عزيزي القارئ،
نحن نعيش في عالم مليء بالأشياء الجديدة المبتكرة ولكن الأشياء القديمة أحيانًا هي الأفضل. إن تذوق الأطباق الشهية التي تعتبر دليلاً على التراث الغني للثقافة اللبنانية هو أمر مميز للغاية. من الفتوش إلى الفلافل، يتمتع الطعام اللبناني بشهرته العالمية وتنوعه الكبير.
ولكن، هل فكرت يومًا في استخدام المكونات النباتية في الأطباق اللبنانية؟ بالطبع، ستكون هذه تجربة غير مألوفة ومختلفة عن الأشياء المعتادة التي تستخدم في صنع الأطعمة اللبنانية، ولكنها تستحق التجربة.
في هذا المقال، سوف نستكشف مجموعة من الأطباق اللبنانية النباتية ونتعرف على جمال النكهات العربية المميزة. بعد الانتهاء من قراءة هذا المقال، ستتمكن من التمتع بتحضير وتذوق أطباق لبنانية نباتية في أقرب وقت ممكن.
الأطباق اللبنانية النباتية
1. الفتوش النباتي
يُعتبر الفتوش من أشهر الأطباق اللبنانية وهو يحتوي على مزيج من الخضار والفاكهة والأعشاب. بالإضافة إلى ذلك، فإن سر تميزه يكمن في استخدام عصير الليمون الطازج والثوم وزيت الزيتون. إذا كنت ترغب في محاولة تحضير الفتوش النباتي، فيمكنك استخدام الخضار المحبوبة عند تحضير الفتوش العادي، ولكن بدلاً من الدجاج أو اللحم، تضيف صلصة الحمص لإضافة البروتين.
2. الكبة النباتية
الكبة هو طبق لبناني تقليدي شهير ، ولا يمكن أن يغيب عن المائدة اللبنانية. ومع ذلك، فإن الكبة النباتية يمكن أن تحقق نفس المذاق الرائع بدون استخدام اللحوم. يتم تحضير الكبة النباتية باستخدام البرغل المسلوق ، وحشوة داخلية مصنوعة من البرغل والبصل والمكسرات والفجل والبقدونس والزيت والتوابل.
3. فلافل الحمص النباتية
الفلافل هو عبارة عن خليط من الحمص المطحون والتوابل ويتم تشكيله إلى كرات ومن ثم تقلى في الزيت. وهو يعتبر وجبة نباتية شائعة في لبنان. وعلى الرغم من أن الفلافل اللحمية تعد شائعة أيضًا، إلا أن الفلافل النباتية مفيدة للغاية من حيث القيمة الغذائية، ويمكن إضافتها إلى أي نوع من الطعام كإضافة للحصول على بروتين إضافي.
4. الفول المدمس النباتي
الفول المدمس أو الفول المنسف هو طبق لبناني تقليدي آخر شهير. ولكن للأسف، فهو يحتوي على اللحوم. ولكن يمكن استبدال اللحم بالخضار والبقوليات بسهولة. يمكن استخدام الفجل والبصل والطماطم والباذنجان والحمص كمواد للحشوة من أجل الحصول على مذاق شهي.
5. المناقيش الزعتر النباتية
يعد المناقيش من الأطعمة اللبنانية التقليدية، ويتم تحضيره بالعجين والحشوة. يمكن إضافة أنواع مختلفة من الحشوة، ومن بينها الزعتر. إذا كنت ترغب في استخدام حشوة نباتية لتحضير المناقيش، فيمكن استخدام الفريكة واللحمة المفرومة والزعتر البري والزيتون والبصل والفلفل الحار والتوم.
6. السمبوسك النباتي
السمبوسك هو طبق شهير معروف في جميع أنحاء المنطقة، ولكن يمكن أن يحتوي على لحم أو دجاج. ولكن يمكن تحقيق المذاق الشهي ومتعة السمبوسك بنكهة نباتية. يتم تحضير الحشوة بإضافة الخضروات المفضلة، مثل السبانخ والفطر والكوسا والطماطم والبندورة والثوم ثم يتم تقليهم في الزيت. يتم وضع مزيج الحشوة داخل العجين ومن ثم تقلى.
جمال النكهات العربية المميزة
يعد التوابل أحد أهم المكونات لإضفاء النكهة الرائعة على الأطباق اللبنانية. بالإضافة إلى الفتوش والكبة والفلافل والفول المدمس والمناقيش والسمبوسك ، يتم استخدام مجموعة من التوابل ، مثل الكمون والزعتر والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والكزبرة والنعناع والبابريكا. يمكنك الاستمتاع بوجبات لبنانية نباتية شهية بفضل الاستخدام الصحيح للتوابل.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي الخضروات التي يمكن استخدامها في صنع الفتوش النباتي؟
يمكن استخدام الخضار المحبوبة مثل الطماطم والخيار والفلفل والبصل والخس.
2. هل الكباب اللحمي يمكن استبداله بالكبة النباتية؟
نعم، يمكن استخدام الكبة النباتية بدلاً من الكباب اللحمي.
3. هل يمكن الحصول على بروتين كافٍ من الفلافل النباتية؟
نعم، يمكن الحصول على بروتين كافٍ من الفلافل النباتية نظرًا لاحتوائها على الحمص.
4. ما هي التوابل المستخدمة بشكل شائع في الأطباق اللبنانية النباتية؟
الكمون والزعتر والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والكزبرة والنعناع والبابريكا.
5. هل يمكن استخدام لحوم بيضاء مثل الدجاج في الأطباق اللبنانية النباتية؟
لا ، الأطباق اللبنانية النباتية لا تستخدم اللحوم على الإطلاق.
