أشهى و ألذ وصفات الكينوا المفيدة للجسم
الكينوا هو نوع من الحبوب يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. وقد ازدادت شعبية الكينوا خلال السنوات الأخيرة كونها تعتبر خياراً صحياً، وذلك نتيجة لفوائدها الصحية. لذا، سنتعرف في هذا المقال على بعض أشهى و ألذ وصفات الكينوا المفيدة للجسم.
وصفة سلطة الكينوا بالخضار والفاصوليا
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 كوب ماء
– 1/4 كوب عصير الليمون
– 1/4 كوب زيت الزيتون
– ملح
– فلفل
– 1 حبة بصل
– 3 حبات طماطم
– 1 حبة خيار
– 1 علبة فاصوليا خضراء
– 1 صفار بيض
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
1. نغسل الكينوا جيداً بالماء، ونصفيها.
2. نضع الكينوا في قدر على النار، ونضيف الماء وقليل من الملح، ونتركها حتى تغلي، ثم نخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد أن تنضج الكينوا، نخفق الصفار مع عصير الليمون والزيت والثوم والملح بمضرب كهربائي لتكون خفيفة القوام وذات لون أصفر مائل إلى الأخضر، ثم نضيفها إلى الكينوا، ونتركها لتبرد.
4. في طبق التقديم، نقطع البصل والطماطم والخيار إلى قطع صغيرة.
5. نضيف الفاصوليا والبقدونس إلى الكينوا المخفوقة، ونخلطها جيداً.
6. نضع الخليط في طبق التقديم، ثم نضيف الخضار المفرومة، ونزينها بالبقدونس، ونقدمها.
وصفة الحساء الدافئ بالكينوا
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 1 بصلة كبيرة
– 3 حبات جزر
– 2 فصوص ثوم
– 4 أكواب مرق الدجاج
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح
– زيت الزيتون
– 3 أكواب سبانخ مفرومة
الطريقة:
1. يُشطف الكينوا جيدًا ثم يُصفى إلى التكوين الجانبي.
2. نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم والبصل، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا.
3. يضاف الجزر المقطع و الكينوا ويُطهى كُل شيء على النار لمدة 3 دقائق.
4. نضيف مرق الدجاج والفلفل الأسود، والكمون، والملح، والزنجبيل المبشور، ويُترك ليغلي.
5. يخفض الحرارة ويُطهى الحساء لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
6. تضاف السبانخ المفرومة، وتُخلط جيداً، ويُترك الحساء ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج السبانخ.
7. يُقدم الحساء الدافئ بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
أسئلة شائعة
ما هي قيمة الكينوا الغذائية؟
– الكينوا غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
– تحتوي كوب واحد من الكينوا على 8 جرامات من البروتين و5 جرامات من الألياف و30٪ من الحد اليومي الموصى به للمغنيسيوم.
كيف يتم طهي الكينوا؟
– يُشطف الكينوا في مصفاة تحت الماء البارد، ثم يُغلى الماء وتنضاف الكينوا.
– يُغطى القدر بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
– يُزال القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يتم فتحه ليُرى هل أصبحت الكينوا ناعمة وطرية أم لا.
ما هي الطرق المختلفة للتقديم على الكينوا؟
– يمكن طهي الكينوا كوجبة جانبية لأطباق الخضار أو اللحوم.
– يمكن استخدام الكينوا بدلاً من الأرز في صلصات الكاري.
– يمكن طهي الكينوا كحساء أو سلطة إحدى الوصفات أعلاه.
