أشهى وصفات الحلويات دون استخدام البيض
الحلويات هي جزء أساسي من ثقافتنا وتقاليدنا العربية. ولكن، يوجد الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول البيض بسبب الحساسية أو الاضطرابات الغذائية. لذلك، قررنا في هذا المقال تقديم لكم أفضل وصفات الحلويات دون استخدام البيض. دعونا نستعرضها معًا.
1. كعك الجزر
المكونات:
– 1 كوب جزر مبشور
– 3/4 كوب زبدة (غير مذابة)
– 1 كوب سكر
– 2 كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/4 كوب حليب
الطريقة:
1. في وعاء، يخلط الجزر المبشور مع الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.
2. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع بيكنج باودر والملح ويخلط الجزر بالدقيق.
3. يضاف الخل التفاح وفانيليا والقرفة إلى الحليب ويخفق المزيج جيدًا.
4. يضاف المزيج الرطب إلى المزيج الجاف ويُخلط جيدًا اللزوجة تزيد.
5. يُسكب الخليط في صينية الخبز ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون.
2. الحلى الشوكولاتة المثلج
المكونات:
– 2 1/2 كوب دقيق
– 1/4 كوب كاكاو محلاة
– 1/2 كوب سكر بودرة
– 3/4 كوب زبدة مذابة
– 1/4 كوب حليب لوز أو خضار
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 1 كوب شوكولاتة محلاة
– 1/4 كوب حليب لوز أو خضار
الطريقة:
1. في وعاء، يُخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر بودرة، ويضاف الزبدة المذابة في حمام مائي.
2. تضاف ملعقة الفانيليا ونصف كوب من الحليب لوز أو الخضار ويُخفق المزيج جيدًا.
3. تُسكب الخليط في قالب الكيك أو حامل مناسب ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يصبح الخليط جامد.
4. يذوب الشوكولاتة في حمام مائي والحليب لوز أو الخضار، ويخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
5. يصب المزيج الشوكولاتة على الخليط الجامد في القالب ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
3. حلوى البان كيك
المكونات:
– 2 أكواب دقيق
– 2 ملاعق كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 2 1/2 كوب حليب لوز أو خضار
– 2/3 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح حتى يتجانس المزيج.
2. تُضاف حليب اللوز والزيت النباتي والفانيليا، ويخفقوا جميعًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُسخن الطاسة على نار متوسطة ويُسكب قليل من الخليط ويقلب الطاسة حتى يغطي سطحها بالكامل.
4. يقلب البان كيك عندما يصبح اللون ذهبي اللون ويُسخن العجين بشكل جيد من جميع الجهات.
5. يُترك البان كيك ليبرد لبضع دقائق ويُقدم مع السكر البودرة أو الشوكولاتة أو أي حشو يفضله.
4. المافن الليموني
المكونات:
– 2 1/2 كوب دقيق
– 1 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1 1/2 كوب حليب لوز أو خضار
– 3/4 كوب زيت نباتي
– 1 كوب سكر
– 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
– 3/4 كوب عصير الليمون
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح حتى يتجانس المزيج.
2. يضاف حليب اللوز، الزيت النباتي، السكر، قشر الليمون المبشور وعصير الليمون ويُخفقوا جميعًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُحضر صينية المافن وتُدهن بزيت نباتي لمنع الالتصاق، ثم يُسكب العجين بها.
4. يُخبز المافن في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة.
5. يُترك المافن ليبرد قبل التقديم.
5. حلى الأرز النكهة الكراميل
المكونات:
– 1/2 كوب أرز
– 4 كوب حليب لوز أو خضار
– 1/2 كوب سكر
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1. في وعاء، يُطبخ الأرز مع حليب اللوز والزبدة حتى ينضج.
2. تُضاف الفانيليا والملح ويظل المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. تُضاف الكراميل المحضرة على النار بمزج السكر والماء وعصير الليمون، ويُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
4. يُسكب الكراميل على الأرز ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تتماسك الكراميل على الأرز.
FAQs
1. ما البدائل التي يمكن استخدامها بدلاً من البيض في الحلويات؟
توجد العديد من البدائل التي يمكن استخدامها بدلاً من البيض في الحلويات. البدائل المشهورة تشمل الدقيق، الزبادي، البطاطا الحلوة، مسحوق الخبز، الخميرة الحية، الزيت، والموز.
2. هل يمكن عمل الحلويات دون السكر؟
نعم، يمكن عمل الحلويات دون السكر. يمكن استخدام العسل أو الجوافة أو التمر أو الشوفان المطحون لتحلية الحلويات.
3. هل يمكن عمل الحلويات دون الزبدة؟
نعم، يمكن عمل الحلويات دون الزبدة. يمكن استخدام الزيت المحضر من الزيتون أو الزيت النباتي أو زبدة الكاكاو أو مارجرين النباتي بدلاً من الزبدة.
4. كيف يمكن التحكم في كمية السعرات الحرارية في الحلويات؟
يمكن التحكم في كمية السعرات الحرارية في الحلويات بتقليل كمية السكر والدهون المستخدمة في الوصفات واستخدام العسل أو التمر أو الفواكه المجففة أو الشوفان المطحون لتحلية الحلويات بدلاً من السكر، كما يمكن استخدام الزيوت النباتية الصحية بدلاً من الزبدة.
